上海男子吃变质腌菜后血变蓝黑色!医生诊断亚硝酸盐超标中毒
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时间:2022年11月09日 18:21近日,上海市浦东人民医院接诊一位因食用冰箱里的变质腌制产品,全身呈蓝黑色的病人。当事人李先生表示,自己午觉醒来后发现全身呈黑紫色,随即出现心慌气喘、呼吸困难等症状。该院急诊医生卢昕媛通过李先生的症状,初步诊断其为高铁血红蛋白血症,通常由亚硝酸盐中毒引起。经动脉血化验,确诊为高铁血红蛋白血症。
经特效解毒剂“亚甲蓝”治疗后,李先生症状逐渐好转,皮肤也变回正常肤色。经医生追问,李先生称发病前曾食用过冰箱里的腌菜和咸鱼,这些变质食物中亚硝酸盐超标,导致此次中毒。
吃腌菜亚硝酸盐中毒远不止仅一起事件,还有很多类似危险事件,吃腌制品最重要的是时效和盐:1、腌制时长2周以内是亚硝酸盐高峰期,建议满21-28天以后再食用;2、不能用工业盐,一定是优质的食用盐腌制。另外,没有正规工厂的检测设备,不建议经常自制腌菜,不好把控亚硝酸盐含量,也不建议大量食用,一次一小筷子就好。好吃请勿贪多。
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