明年60岁，汤姆克鲁斯特技场面亲上阵！维持男神体能的秘诀是什么

今日，由“阿汤哥”汤姆·克鲁斯时隔36年回归主演的《壮志凌云2：独行侠》全球票房累计约5.49亿美元，冲至今年全球票房榜第四！本片目前北美累计票房达2.91亿美元，成为汤姆·克鲁斯主演影片的北美最高票房，在刷新多项纪录的同时也再度唤醒了不少影迷年轻时的青春回忆。 而59岁的主演“阿汤哥”汤姆克鲁斯，多年过去看起来仍比同年龄层的人更年轻、维持完美精实身材，也格外引起关注。 这或许与其饮食管控、运动有不少关系。

除了留意摄取热量外，也会较少摄取碳水化合物； 不吃高温油炸食品，并用低温烹调方式处理食材。 而主要食用食材包括：鱼肉、蛋白、鸡肉、乳清蛋白等蛋白质以及燕麦、蔬菜和其他健康食物。

此外，阿汤哥也和一般人一样会吃零食，不过他不是选用薯片、蛋糕等高热量零食、点心，而是选择坚果及蓝莓等水果充当零食。

50岁后避免摄取过多精制碳水化合物，以免伤害肌肤、细胞

在少吃碳水化合物方面，英国药品安全委员会顾问、营养学家Paul Clayton受访指出，碳水化合物会在体内变成葡萄糖分子， 伤害肌肉和皮肤组织而导致衰老。 若要吃碳水建议从豆类摄取。

营养师林俐岑也曾为文指出，豆类是优质蛋白质的食物来源，除了蛋白质外，还富含纤维、大豆异黄酮、碳水化合物等营养素。 若想增肌减脂，推荐食用无糖豆浆、（非油炸）豆皮、传统豆腐、豆干等豆制品。

营养师林俞君则为文表示，黄豆可以同时补充碳水化合物、蛋白质和多元不饱合的植物性油脂三大营养素，且每100克黄豆还含有14.5公克的膳食纤维，富饱足感营养相当丰富。 由于相较动物性蛋白质，植物性的黄豆蛋白没有胆固醇且饱和脂肪较低，是减醣时期优良的蛋白质来源。

营养师李婉萍也曾为文指出，过多的精致碳水化合物会让体内的蛋白质与糖分结合导致糖化作用，对弹力蛋白和胶原蛋白造成负面影响，降低肌肤的弹性与柔软度。

而针对50岁以上的民众，东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎曾于《50岁以后不要吃碳水化合物》书中建议，50岁后身体能量主宰会从「糖解引擎」转为「粒线体引擎」，此时若吸收太多醣类，粒线体作用反而会受到阻碍，使得体内氧气成为活性氧类，令体内细胞氧化、受损。

低温烹调减少AGEs，充足摄取蛋白质好处多

除了少吃碳水外，透过低温烹调减少糖化终产物（AGEs）与多补充蛋白质对民众健康也有好处。 根据美国关节炎基金会的卫教资料，油炸等高温烹调方式料理动物性食品，会产生AGEs，高浓度的AGEs会引起发炎反应，并与糖尿病、心血管疾病等慢性病产生关连。 甚至有研究指出吃烤汉堡、炸鸡会吸收约10%的AGEs进入身体组织与血液之中。

AGE牧田诊所院长牧田善二表示，AGEs与老化大有关系，不仅造成组织老化，也会让血管壁发炎，提高动脉硬化与失智症的风险。

主导诸多AGEs研究的纽约Mount Sinai医学院Jaime Uribarri医师受访表示，这并不代表人们要放弃最爱的烤肉，但平日饮食尽可能减少AGEs摄取仍较好。

除了低温烹调外，平日饮食中摄取充足的蛋白质也相当重要，国泰医院营养师陈明玉为文指出，蛋白质对人体有修补组织及生长、调节身体、血液和循环功能，发展免疫系统对抗发炎反应等诸多功能。 建议成人后每天至少要吃每公斤体重1g的蛋白质。

吃健康零食：冷冻有机蓝莓与坚果

对阿汤哥来说，蓝莓与坚果是他的零食良伴。 《不可能的任务》系列知名演员Simon Pegg也曾受访表示，汤告鲁斯会请他的厨师提供全剧组的员工拍戏时食用。

癌症关怀基金会营养师简钰桦为文说明，蓝莓富含花青素、维生素、矿物质与纤维素，其中花青素不仅可以辅助眼睛生成「视紫质」让人能面对强光，也可舒缓眼球疲劳并强化视力。 而蓝莓也是莓果类水果中抗氧化能力最强的，可帮助身体对抗自由基。

营养师廖欣仪则于脸书为文指出，坚果是适合运动者吃的食物之一，透过南瓜子、腰果、杏仁、榛果等坚果中丰富的矿物质及维生素B1、B2，能帮助补充电解质并消除锻炼后的肌肉酸痛与疲劳、降低发炎反应。

阿汤哥除了饮食控制外不忘运动：有氧、重训样样来

当然，始终维持良好身材并非仅靠饮食，还需搭配有氧运动与重训。 除了基本的跑步与健身房锻炼肌肉之外，他还会进行健走、攀岩、潜水、划独木舟等户外运动，也难怪他还能在《碟中谍》中飞檐走壁、亲自上阵。 因此民众除了留意日常饮食健康外，也别忘了养成规律运动的习惯唷。

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