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益生菌有助肠道健康

益生菌所喜欢的食物，也被称为「益菌生」或「益生源」(prebiotics)，能够帮助益生菌生长、产生有机酸，除了对抗喜欢硷性环境的坏菌外，也能促进肠道表皮细胞的代谢机能。另外，益生菌所产生的物质也包括多种短链脂肪酸，吸收到血液中后，有助于维持代谢机能正常。

益生菌的来源

益菌生的来源，主要包括寡糖、啤酒酵母和膳食纤维。寡糖是乳酸菌的能量来源，能够增加乳酸菌活性、促进比菲德氏菌增殖，且不容易造成蛀牙或体重上升;啤酒酵母含有蛋白质及维生素B群，有助肠内益菌发育，并帮助消化;膳食纤维则有多种多醣类，是乳酸菌喜爱的食物来源。

大蒜

大蒜的食物纤维中，含有11%的菊糖和6%的果寡糖，能够促进比菲德氏菌生长，并预防致病菌增加。此外，大蒜的萃取物可能有助于减少心脏相关疾病，并能够抗癌、抗菌、抗氧化，也可能有助改善气喘。

洋葱

大蒜的食物纤维中，含有11%的菊糖和6%的果寡糖，能够促进比菲德氏菌生长，并预防致病菌增加。此外，大蒜的萃取物可能有助于减少心脏相关疾病，并能够抗癌、抗菌、抗氧化，也可能有助改善气喘。

芦笋

每100公克的芦笋中，含有约2~3克的菊糖，能够促进肠道益菌生长，并预防特定癌症。芦笋中的纤维和抗氧化物组合，也具有抗发炎的功效。

香蕉

香蕉含有少量的菊糖，以及丰富的维生素、矿物质和食物纤维。另外，未熟的青香蕉含有大量的抗性淀粉，也具有益菌生的效果。这些膳食纤维，被认为能够增加肠道好菌，并减少腹胀问题。

大麦

每100克的大麦中，含有3~8克的β-葡聚醣，这种益菌生纤维除了能够促进消化道中的好菌生长外，也具有降低总胆固醇和坏胆固醇、可能帮助降低血糖浓度的效果。此外，大麦富含硒，有助改善甲状腺功能、提供抗氧化效果和强化免疫系统。

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