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西葫芦怎么做好吃？这4种烹饪方法，营养更佳

来源：泰然健康网时间：2025年04月07日 11:43

西葫芦正是当下季节时令瓜果类蔬菜，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。它是葫芦科南瓜属的一种，原产于南美洲，明末清初才传入我国。其皮薄肉厚、汁多、可素可荤、口感清爽、营养丰富，可以做菜又可以做馅，深受人们喜爱。

西葫芦的特性：西葫芦性平，味甘，归脾、胃、肾经。

二，如果要吃西葫芦，推荐以下4种烹饪方法，营养更佳。

1、西葫芦韭菜生姜粥

材料：韭菜、粳米各100克，西葫芦150克，生姜3克，盐、味精各适量。

做法：将韭菜洗净、切成小段，西葫芦洗净、切成小块，生姜洗净切丝，粳米淘洗干净备用。锅内加适量水，放入粳米煮粥，八成熟时，放入西葫芦、韭菜、生姜，煮至粥熟，调入盐、味精即成。

2、鸡片西葫芦汤

材料：鸡胸肉、西葫芦各300克，鸡精半小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，盐、鸡蛋液、水淀粉各适量。

做法：鸡胸肉洗净，沥干，切厚片，放入盛有鸡蛋液的容器中搅匀，加入水淀粉上浆；西葫芦洗净，去瓤切片；锅置火上，加适量清水，放入西葫芦、盐、鸡精煮开，下入鸡肉片同煮至熟，加胡椒粉、香油调味，搅拌均匀即可。

此汤夏天饮用，营养丰富、有清暑利湿的功效。

3、西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、大蒜、盐适量

做法：西葫芦切片，蒜切末，鸡蛋打散加适量盐搅拌；锅内放油，将鸡蛋入锅炒熟备用；锅内另加适量油，放入蒜末爆香，然后放入切好的西葫芦翻炒，待西葫芦变软，放入鸡蛋、加适量盐翻炒30秒即可出锅。

西葫芦鸡蛋，特别适合老年人和小孩食用。

4、西葫芦韭菜猪肉饺子馅

材料：西葫芦1个、韭菜150克、五花肉400克、生抽、料酒、盐、水、葱、姜、花椒粒、花椒油各适量。

做法：1）把五花肉洗干净后切开，用料酒、花椒粒、盐进行腌制。2）将西葫芦用擦菜工具擦成丝，然后用手挤出水分，但不能挤得太干。3）将韭菜洗净切成末，葱姜也切成末。4）将肉切成块后也剁成肉沫，然后加入上述所有准备好的材料一起搅拌均匀即可。

用这种配料做出的饺子馅，不仅饺子味道鲜美，香气浓郁，而且还有增加食欲助消化的食用功效。

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