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健康之路20170813刘燕萍《怎么吃肾才好（下）》引发肾结石的原因

来源：泰然健康网时间：2025年04月07日 21:11

中央电视台cctv10健康之路2017年8月13日节目《怎么吃肾才好（下）》视频笔记。主要介绍肾结石易复发因素，菠菜会引起肾结石吗？哪些蔬果草酸含量高？肾结石高危人群可以喝牛奶吗？肉食过量引发肾结石的原因等相关内容。

刘燕萍：北京协和医院营养科副主任医师。

肾结石的“重男轻女”

从流行病学调查的数据上看，肾结石的主要患病人群为30-50岁的青壮年，男性患肾结石的比例要比女性高一些，在美国这项调查的男女比例显示为1.7：1。

80%左右的肾结石为含钙结石，其中主要是草酸钙和磷酸钙。

肾结石病人能吃菠菜吗？

实际上，菠菜是一个很矛盾的自然产物，它含有丰富的铁元素，同时，菠菜中的草酸含量也很高。这两种物质在肠道中会互相制约，所以菠菜不能补血和补铁！同时，我们可以通过焯水的方法去除菠菜中的大量草酸，让肾结石病人也放心食用菠菜。

哪些食物含草酸？

在自然食物中，酸涩的植物草酸的含量更高，如草莓、蓝莓等浆果类水果，或有酸涩味道的蔬菜，如苋菜。

但是，大家也不必对含草酸的食物如此敬而远之，因为外源性草酸在草酸钙结石病人的尿里的尿检含量大概只占10%-20%，所以，只要科学地认识它，适量的食用这类食物，就不会引起结石。

而内源性草酸有50%左右是来自维生素C的代谢产物，所以肾病患者不要擅自补充维生素C药剂，肾结石高危人群也应该避免补充大量的维生素C。

肾结石高危人群能不能喝牛奶？

一定要喝。因为牛奶会在肠胃里结合掉一部分的草酸，降低外源性草酸的吸收。健康人群牛奶摄入的推荐量为250-500毫升。肾结石的病人推荐随餐饮奶，一餐大概摄入100-150毫克的钙。

豆奶不能代替牛奶，因为豆奶里钙含量比较少，三高病人或肥胖者可选择脱脂牛奶。

注意：喝可乐会导致肾结石

可乐中含有较多的磷酸，会造成尿液当中磷酸盐的排出，这是增加结石形成的因素。同时，可乐中的糖分能够增加尿液当中尿酸的排出，这些因素都是混合性结石的构成因素。

肉食过量容易引起肾结石

肉食过量就会导致蛋白质摄入过多，从而引起尿钙增加；同时，大量的动物性食品会使尿酸增加。这些因素都是引发肾结石的重要因素。

结石病人要多喝水,持续不断的喝水，有助于稀释尿液，防止结石的生成。

结石病人适合喝这2种水

1、天然苏打水

苏打水中含有碳酸氢根，所以比较容易改变尿液的pH值，让酸性的尿液呈碱性，溶解掉一部分结石的结晶，减少结石成合的机会。

2、柠檬水

柠檬水中含有柠檬酸盐，常喝柠檬水能够提高柠檬酸盐在尿液当中的浓度，减少草酸钙结石形成的机会。

结石虽小，却不可忽视，我们应该养成良好的生活习惯，搭配好的饮食结构，正确补充钙和维生素，让结石无处可藏！

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