自制炸油条，表皮酥脆，内里绵软，无铝配方，健康养生

自制炸油条

By 留胡子的皇家大明白

家庭版自制油条，表皮酥脆，内里绵软，无铝配方，健康养生~

原料：面粉、水、膨松剂、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、食用油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备，清水250g,油30g，鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。

第2步、清水和鸡蛋及食用油三种液体混合 。

第3步、将糖，盐，小苏打，膨松剂，泡打粉等放入500g干面粉中混合充分，并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，然后用拳头踹面。

第4步、踹面成团后，醒20分钟，表面涂抹食用油，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

第5步、将冷藏了一夜的面团取出，放案板上回暖20分钟。

第6步、面团压平后切条对折，并在中间用筷子按压一条线，旋一下。

第7步、油温控制在180度油温，八成火候时，下入油条炸制，并不停把它上下翻转，炸至金黄色候捞出淋油。

第8步、完成。

小贴士：

油条面要 严格按照配比来调制；和面夏天用凉水冬天用温水即可。

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