很多人每天都在吃！怎么吃才健康？

粮食和油脂

是人类赖以生存的食物

与人民身体健康和社会经济发展

有着密切的关系

也是人体获取

蛋白质、脂肪和碳水化合物

三大营养素的重要来源

和G仔一起

了解食用油与谷物相关知识

探索健康生活方式

01

食用油

油脂是人类膳食

最重要的成分之一

随着对油脂营养

和理化性质认识的不断深入

油脂作为人类膳食原料和工业原料的

重要程度愈加凸显

相关知识Q&A 、

为什么要摄入食用油？

油脂是我们人体所需能量主要来源之一，摄入油脂能给人体提供能量。同时油脂中还含有人体生命活动必不可少的必需脂肪酸，摄入油脂是获取必需脂肪酸最直接、有效的途径。

每天摄入多少油才是适量的？

从人体健康营养考虑，成人每日食用油摄入量建议在25-30g。摄入多了会导致油脂资源浪费，同时引发健康问题；摄入少了会造成营养成分的缺乏。

如何科学使用食用油？

一是少吃油，建议消费者“少吃油，吃好油”。

二是多样化，不同种类食用油其营养物质组成不同，应搭配不同品种食用油，从而“吃出营养，吃出健康”。

02

谷物

我国最早的医学典籍《黄帝内经》中提到

“五谷为养，五果为助，

五畜为益，五菜为充，

气味合而服之，以补益精气。”

“五谷为养”是我国古老的的养生智慧

它蕴含着“互补”与“平衡”的

东方饮食要义

什么是全谷物？它和精制谷物有什么区别？

“全谷物”就是谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整种皮、胚乳的谷物籽粒。保留了大部分的营养价值，包括膳食纤维、B族维生素、矿物元素等。常见的全谷物包括糙米、全麦等。

“精制谷物”是经过加工后，只剩下胚乳，提高了谷物的口感和保质期，但损失了部分营养成分。

全谷物食品有何健康益处？

全谷物中的各类营养物质所构成的“营养包”可能比单个营养素更加有利于人体健康。

全谷物膳食可为机体提供更多的微量营养素和生物活性物质，有效提高纤维摄入量，对肠道微生物产生有益影响，饱腹感更强，有利于控制体重、改善餐后血糖反应、降低胆固醇水平、减少炎症等。

来源丨 海珠区发展和改革局

编辑丨卡拉

校对丨杨枝甘露

初审丨阳倚西楼

复审丨田心君

签发丨吴美美

投稿邮箱 | haizhujun@qq.com

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