老鸭粉丝汤高汤怎么做

老鸭粉丝汤是比较有名的汉族特色食品。粉丝很嫩很爽口，鸭肉味道特别鲜美。更不用说汤了，它可以充分发挥食疗保健的作用。修行所需要的材料很多。这也是为了增加汤的味道，增加汤的治疗效果。因此，在家制作时，最好准备足够的材料。

老鸭粉丝高汤的做法

材料：鸭2500克，猪骨5000克，盐500克，味精250克，鸡精粉200克。桂皮、桂皮、陈皮、芦笋各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉豆蔻各10克，沙姜25克，生姜5克月桂叶、小豆蔻8克、高良姜20克、生姜100克、辛夷6克、丁香5克、玉竹50克、大葱150克。

如何：

1、鸭洗净，取出内脏，切块；把猪的棒骨锯掉，和鸭子一起放在冷水中煮至水沸腾，然后捞出，洗去血迹。

2. 将鸭块放入锅中翻炒片刻，去除水汽。

3. 将所有调料用纱布包好，放入沸水中煮5分钟，捞出。

4. 汤锅中加入20公斤水，放入鸭块、粘骨和香料袋。大火烧开后转小火煮1小时左右。待香料的香味溶入汤中，汤色呈淡黄色，然后用网筛除去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解。

营养1.鸭肉、鸭血、鸭内金都是药用。 2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；能大补虚，滋五脏之阴，清虚热，养血生水，养胃生津，止咳自惊。 , 祛螺聚，清热健脾，虚弱浮肿；治疗体虚、病后体虚、营养不良性水肿。 3、公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白、白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。 4.炖鸭肉和海带可以软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效； 5、鸭肉和竹笋一起炖可以治疗老人痔疮。血液。因此，民间认为鸭肉是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便干结、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗肺结核和糖尿病。

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