鸡蛋含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。早上吃鸡蛋不仅美味温和，还能补充能量和蛋白质。鸡蛋可以吃的种类很多，但是煎蛋的煮法有助于人体更好地吸收营养，营养素的利用率也更高，符合人体机能的需要。
煎出来的鸡蛋香嫩爽口，鲜嫩的鸡蛋从油里闪闪发亮，更让人眼前一亮。但是煎蛋卷也有诀窍！如果方法不对，煎出来的鸡蛋会变色，口感也不够顺滑。
那么，如何制作美味又爽口的早餐煎蛋卷呢？一起来看看具体步骤吧，招数全都有！
第一步：先把锅烧热，烧热锅前不要倒油，大家应该听过“热锅冷油”这句话，所谓热锅冷油就是先热锅再倒油它进入油中。
第二步：将鸡蛋打入锅中。如果不跳过上一步，这一步就不用担心会溅油了。油花是寒热相遇的产物，所以不能烧油，只能烧锅。
Step3：打完鸡蛋马上转小火，不然锅温太高鸡蛋会煮过头！因此，请确保快速切换到低热量。
第四步：大约一分钟后，等待蛋清凝固，然后将两汤匙热水倒在鸡蛋上，然后盖上锅盖再炖两到三分钟。可别小看这两勺热水，没有这两勺热水多半炒不出又软又好吃的鸡蛋！在上面倒两汤匙热水，使煎蛋更亮。
就是这样！另外，还有人喜欢在煎鸡蛋里加其他东西，比如大葱或者火腿等等，不过也是有学习的哦！大多数人的做法是在锅中打碎鸡蛋后，在鸡蛋上面加葱花。这样加葱花，如果等到鸡蛋熟了，葱花就没熟了，但是等到葱花出锅了，鸡蛋就老了。再次。
其实，吃老鸡蛋不利于消化。煮过头的鸡蛋不仅会损失鸡蛋的营养成分，还会使鸡蛋中的蛋白质凝固。人体无法消化过度凝固的蛋白质，所以要注意不要经常吃老煎蛋！大概是，鸡蛋过热使蛋清中的蛋白质变性，从而使蛋清中的高分子蛋白质变性为低分子氨基酸，而最致命的是这种低分子氨基酸在高温下会形成致癌物质。
正确的加入葱花的方法是在鸡蛋打碎后将葱花加入蛋液中，这样鸡蛋和葱花一起煮熟。这将使它更平滑。
煎好的鸡蛋滑滑松软，清爽爽口。它们非常好吃，但你不能吃太多。可以和煮鸡蛋等方法交替食用。你怎么说？明天早上我们吃什么？我们吃煎蛋吧！返回搜狐，查看更多
