怎样烹饪蔬菜更有营养

姜洋 北京积水潭医院   副主任医师 擅长: 擅长月经病，不孕不育，骨肉瘤，肿瘤化疗后调理

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2022-09-19 11:38:08 我要投诉

      烹饪蔬菜想要更加的有营养，首先可以将蔬菜焯水，能够很好的减少蔬菜的烹炒时间，从而能够避免一些维生素以及抗氧化物质的流失。一般切断的蔬菜的细胞会被破坏掉，它的营养元素也会随着水分流失，所以在吃蔬菜的时候应该先清洗干净之后再进行切断，有一些蔬菜也可以生吃，比如苦菊生菜，能够很好的吸收他们的营养物质。
      

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