如何煮大米粥

（一）如何煮大米粥

方法如下：

1、取适量米（米的用量根据人数而定），用清水淘洗两到三遍。

2、向锅中加入适量水加热，水开后将米倒入锅中，切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢熬。

3、水煮沸后，将锅盖打开一缝隙或全部打开。

4、注意观察大米形状变化，待大米膨胀变圆，水米融合并变稠时，即可关火。

（二）煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅

1、热水下锅口感要好一些。

2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。

3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。

（三）高压锅可以煮大米粥吗

做法具体如下：

材料：大米、水、高压锅。

方法步骤：

将大米用清水淘洗两遍；把洗好的大米放到冷冻室冻上12个小时；将大米放到压力锅里煮，中火烧开后转小火，煮10分钟；十分钟后，捞出即可。

（四）煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅

1、使用开水会比较省时间，因为如果使用开水的话，那么米粒就会因为存在较大的内外温度差从而产生压力，导致米粒的表面产生出许多微小的裂痕，这样子的米粒会比处于冷水情况下的正常米粒相对容易熟，因此能够节省下不少的时间。

2、使用开水煮粥比冷水煮粥更能保住大米营养，即能够更好地保存住大米中的维生素B1这一个营养成分。

关键词： 如何 大米粥

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