轻松做出美味营养粥的五大妙招

好的烹饪方法不仅能让粥喝得更好，还能有效保护食材中的营养。现在让我们一起学习粥的技巧。

只有按照以下步骤，我们才能煮出健康美味的粥。用沸水煮粥。直接用自来水煮粥，水中的氯会破坏米饭中的维生素B1。如果用沸水煮粥，氯会随水蒸气挥发，可以防止营养物质的损失。此外，沸水锅不容易粘贴底部，但也比冷水煮粥节省更多的时间。

加足够的水。上火前好一次放足水，不要中途加水，否则粥的粘度和浓郁的香味会大大降低。

搅拌。煮粥的时候要往一个方向搅拌，这样煮出来的粥加热均匀，米香浓郁。搅拌也很熟练。开水下锅，搅拌几次，盖上盖子，用小火煮20分钟，然后继续搅拌，持续10分钟左右，直到粥粘稠。

点油。粥换成火后10分钟左右点一点色拉油，你会发现煮出来的粥不仅颜色鲜艳，而且入口后味道鲜美光滑。另外，点油还有一个好处，不用锅就可以了。因为油的沸点高于水的沸点，煮粥的时候达不到油的沸点，油总是漂浮在水上，即使达到水的沸点，也不会煮。

粥底和辅料分开煮。大多数人习惯于把所有的东西都倒进锅里煮粥，但这是不科学的。煮粥时，粥底和辅料要分开煮，后一起煮，好不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，一切的味道都煮出来了，没有味道。尤其是辅料是肉和海鲜的时候，要分开。

只要你按照上面介绍的五个步骤来做，你就会煮出美味健康的粥。

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