这6道五谷杂粮粥，香甜细腻，老少都爱喝，一周不重样

“民以食为天”，这句古老的谚语深刻地道出了饮食在人们生活中的重要地位。在当今快节奏的社会发展中，人们对饮食的追求早已不再局限于饱腹，而是更加注重健康与营养。五谷杂粮作为传统饮食中的瑰宝，因其丰富的营养价值和多样的口感，备受青睐。一碗香甜细腻的五谷杂粮粥，不仅能为全家带来味蕾的享受，更是滋养身体的佳品。

接下来，就为大家介绍六道美味的五谷杂粮粥，让你一周不重样，全家都爱喝。

一、八宝粥

处理食材：将适量的大米、糯米、红豆、绿豆、薏仁一一挑拣出来，放置于清水中仔细冲洗，直至水变得清澈，谷物表面的杂质被彻底洗净。接着，把洗净的它们分别放入不同容器中，加入足量清水，让其静静浸泡 4 - 6 小时。这段时间内，谷物会如同海绵吸水般充分膨胀，细胞得以舒展，如此一来，煮出来的粥方能口感软糯，每一口都满是绵密。红枣同样洗净，用小刀沿着枣核轻轻划开，小心地将枣核去除，再切成均匀的小块，这般处理便于炖煮时红枣中的糖分与营养成分能快速释放到粥里。莲子洗净后，需借助一根细针或者牙签，精准地挑出中间的绿色莲芯，这莲芯虽有独特药用价值，可苦味较重，会破坏粥整体的清甜口感。桂圆干也不能马虎，剥去坚硬的外壳，再去除内核，放置一旁备用。

煮粥准备：把浸泡好的大米、糯米、红豆、绿豆、薏仁连同浸泡它们的水一股脑儿倒入锅中，这浸泡的水可别小瞧，其中已融入了谷物部分营养。接着，再加入足量清水，水的量成为决定粥浓稠度的关键因素。若偏好浓稠口感，仿佛每一口都能感受到谷物紧密交织，那就少加一些水；要是钟情稀薄一点，期望粥水在舌尖轻盈舞动，多添些水即可。

炖煮食材：将炉灶火力调至最大，让锅中的水迅速沸腾起来。在这个过程中，需手持汤勺不时搅拌，力度适中，避免食材在锅底堆积粘连，致使局部受热不均而糊锅。待水翻滚起来，立刻将火力转至小火，让粥在锅中持续慢煮 30 - 40 分钟。随着时间推移，谷物的淀粉逐渐糊化，粥体也会慢慢变得浓稠，开始呈现出诱人的质感。

加入其他食材：此时，将准备好的红枣块、莲子、桂圆干有序放入锅中。红枣块一入锅，便带着丝丝甜意融入粥中；莲子在锅中翻滚，自身的营养缓缓渗出；桂圆干也不甘示弱，释放出独有的香甜气息。继续炖煮 20 - 30 分钟，在这期间，锅中食材的味道相互交融，营养也充分渗透到粥里，每一口都愈发醇厚。

调味：依据个人对甜度的偏好，往锅中加入适量冰糖。冰糖放入后，用汤勺轻轻搅拌，动作温柔且持续，直至冰糖颗粒完全溶解在粥中，为粥增添恰到好处的甜度，每一口都甜到心坎里。

焖煮：当粥炖煮完成，关火后别急着打开锅盖，让粥在锅内的余温中继续 “修炼”。盖上锅盖，焖 5 - 10 分钟，这段时间内，粥的香气进一步凝聚，味道愈发浓郁。待时间一到，打开锅盖，一股混合着谷物、干果香甜的气息扑面而来，一碗香甜可口、营养丰富的八宝粥就完美呈现在眼前。这八宝粥集多种谷物和干果于一身，营养均衡全面，从老人到小孩，全家老小都能从中汲取能量，共享美味。

二、百合绿豆粥

食材准备：绿豆 100 克、大米 50 克、百合 30 克、冰糖适量。

处理食材：绿豆洗净，放入清水中浸泡 3 - 4 小时，使其更容易煮烂。大米洗净备用。百合掰成小瓣，洗净后用清水浸泡 10 - 15 分钟，去除杂质。

煮粥准备：将浸泡好的绿豆和大米放入锅中，加入足量清水。

炖煮绿豆和大米：大火烧开后转小火慢煮 30 - 40 分钟，煮至绿豆开花，大米熟烂。

加入百合：把浸泡好的百合捞出，放入锅中，继续炖煮 10 - 15 分钟，百合不宜炖煮过久，以免影响口感和营养。

调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，待冰糖溶解后，百合绿豆粥就基本完成了。

出锅：关火，将煮好的百合绿豆粥盛出，其口感清爽，有清热解暑、润肺止咳的功效，非常适合全家在夏季饮用。

三、黑米黑豆粥

食材准备：黑米 100 克、黑豆 50 克、黑芝麻 10 克、红枣 5 - 6 颗、冰糖适量。

处理食材：黑米和黑豆洗净，分别放入清水中浸泡 6 - 8 小时，让它们充分吸收水分。红枣洗净，去核切成小块。黑芝麻洗净，晾干水分。

煮粥准备：将浸泡好的黑米、黑豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足量清水。

炖煮食材：大火烧开后转小火慢煮 40 - 50 分钟，煮至黑米和黑豆熟烂。

加入红枣和黑芝麻：放入红枣块和黑芝麻，继续炖煮 15 - 20 分钟，使红枣的甜味和黑芝麻的香味融入粥中。

调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶解。

出锅：关火，一碗营养丰富、具有补肾养血功效的黑米黑豆粥就煮好了。其口感醇厚，适合全家食用，尤其适合需要滋养身体的人群。

四、核桃花生粥

食材准备：大米 100 克、核桃仁 30 克、花生米 30 克、红枣 5 - 6 颗、冰糖适量。

处理食材：大米洗净备用。核桃仁掰成小块，花生米洗净。红枣洗净，去核切成小块。

煮粥准备：将大米放入锅中，加入足量清水，大火烧开。

炖煮大米：转小火煮 15 - 20 分钟，使大米稍微变软。

加入核桃、花生和红枣：放入核桃仁块、花生米和红枣块，继续炖煮 30 - 40 分钟，期间要不时搅拌，防止粘锅。

调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶解，粥变得浓稠。

出锅：关火，核桃花生粥富含蛋白质、维生素和矿物质，口感香甜，营养丰富，是全家都适合的营养早餐。

五、红豆花生燕麦粥

食材准备：红豆 50 克、花生米 30 克、燕麦片 50 克、大米 50 克、冰糖适量。

处理食材：红豆和花生米洗净，放入清水中浸泡 4 - 6 小时，使它们更容易煮烂。大米洗净备用。

煮粥准备：将浸泡好的红豆、花生米和大米放入锅中，加入足量清水，大火烧开。

炖煮食材：转小火煮 30 - 40 分钟，煮至红豆和花生米熟烂。

加入燕麦片：放入燕麦片，搅拌均匀，继续炖煮 10 - 15 分钟，燕麦片不宜煮太久，以免失去口感。

调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶解。

出锅：关火，红豆花生燕麦粥口感丰富，富含膳食纤维，既能提供饱腹感，又能为全家补充营养，是一道健康美味的粥品。

六、紫米红豆粥

食材准备：紫米 100 克、红豆 50 克、红枣 5 - 6 颗、冰糖适量。

处理食材：紫米和红豆洗净，分别放入清水中浸泡 6 - 8 小时。红枣洗净，去核切成小块。

煮粥准备：将浸泡好的紫米和红豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足量清水，大火烧开。

炖煮食材：转小火煮 40 - 50 分钟，煮至紫米和红豆熟烂。

加入红枣：放入红枣块，继续炖煮 15 - 20 分钟，让红枣的甜味融入粥中。

调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶解。

出锅：关火，紫米红豆粥色泽诱人，口感软糯，具有补血养颜的功效，全家老小都可以享用。

结语：

在这个快节奏的时代，一家人围坐在一起，共享一碗香甜细腻的五谷杂粮粥，不仅是味蕾的满足，更是亲情的凝聚。这六道精心熬制的五谷杂粮粥，每一道都蕴含着丰富的营养。八宝粥的丰富多样，为全家提供全面营养；百合绿豆粥的清爽，在夏日里为家人带来清凉；黑米黑豆粥的醇厚，滋养着家人的身体；核桃花生粥的香甜，开启美好的一天；红豆花生燕麦粥的丰富口感，满足全家人的口味；紫米红豆粥的养颜功效，呵护着家人的健康。在当下忙碌的生活中，为家人煮一碗粥并不复杂。食材在普通菜市场或超市就能轻松购得，烹饪步骤也清晰明了。当家人每天清晨或夜晚，开心地享用着这些营养粥品，健康茁壮地生活时，我们的付出便有了最美好的回报。希望大家能够将这些粥品纳入家庭的日常饮食中，让家人在美食的滋养下，拥有健康的体魄和快乐的心情。让每一个清晨和夜晚都因为这些营养粥而变得更加温馨，让家庭的幸福在粥的香气中传递。让我们一起努力，为家人打造一个健康、快乐的饮食环境，让他们在爱的呵护下，绽放出最灿烂的笑容，共同度过美好的时光。让这些五谷杂粮粥成为家庭幸福的纽带，为家人的健康生活奠定坚实的基础。

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