首页资讯吃米和吃面，哪种才健康？4种主食等于“吃油”，再爱也管住嘴

吃米和吃面，哪种才健康？4种主食等于“吃油”，再爱也管住嘴

来源：泰然健康网时间：2025年04月16日 22:20

参考文献：

[1] 李华. 血糖波动与饮食结构关系研究[J]. 营养学报, 2023, 45(3).

[2] 王明. 健康烹饪方式对血糖影响的探讨[J]. 食品科学, 2022, 44(6).

[3] 张丽. 主食选择与血糖控制策略分析[J]. 中国糖尿病杂志, 2024, 32(8).

56岁的张阿姨是一位退休教师，平时生活比较规律。她一直相信米饭比面条更健康，因此多年来坚持吃米饭为主食。最近，她的体检报告显示血糖有些偏高，这让她感到十分困惑。“我这么多年都没吃什么甜食，怎么血糖还会高呢？”张阿姨心里满是不解。

张阿姨的女儿是一名医生，看到母亲的体检报告后，决定带她去看营养科的专家。在等待就诊的过程中，张阿姨跟女儿聊起了自己的饮食习惯，“我一直吃米饭，很少吃面，更别说那些油炸食品了。”

到了诊室，专家仔细询问了张阿姨的饮食结构后说道：“其实，米饭和面条本身并没有绝对的好坏之分，关键在于它们的制作方式以及食用量。”听到这里，张阿姨点了点头，但还是有些疑惑，“那为什么我的血糖会高呢？”

专家接着解释道：“有些主食虽然看起来很普通，但实际上可能含有较高的油脂，长期过量食用可能会对健康产生不利影响。比如，炒饭、油条、酥饼以及某些膨化食品，这些食物在制作过程中加入了大量的油，看似是主食，实则相当于‘吃油’。”

张阿姨听了恍然大悟，她回忆起自己确实很喜欢吃家附近的那种小笼包，每次早餐都会买上一笼，再配上一碗豆腐脑，觉得这样既传统又健康。可是现在想想，小笼包皮薄馅多，味道鲜美，背后少不了油的功劳。

“那是不是意味着，以后连这些都不能吃了？”张阿姨有些担忧地问。

专家笑了笑说：“也不是完全不能吃，只是需要适量控制。同时，建议您调整一下日常的饮食结构，增加一些粗粮的比例，比如燕麦、糙米等，这些食物升糖指数较低，有助于平稳血糖。”

说到这里，专家停顿了一下，看着张阿姨认真地补充道：“此外，饮食均衡才是保持健康的王道。如果只盯着某一种食物吃，即便是所谓的健康食品，也可能会带来意想不到的问题。”