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买挂面时，看价格还是看营养？好不好看2点，里面“门道”多着呢

来源：泰然健康网时间：2025年04月18日 12:10

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买挂面时，看价格还是看营养？好不好看2点，里面“门道”多着呢！』

面条是中国人比较爱吃的主食之一，特别是西北地区，比如陕西，面条的种类不下上百种，而且各具风味，特别美味。在家里，多数家庭都会备一些挂面，放1个月都不会坏，而且食用方便，两三分钟就好了，加点青菜、鸡蛋，很好吃的。

超市里的挂面种类很多，有些人看重价格，有些人看重营养，有些人专挑大牌子，这样很难挑到好挂面，还会白花钱。

其实，挂面的“门道”多着呢，今天我就和大家说说如何挑选挂面，喜欢吃的朋友快看看。

挂面好不好，下面2点是关键

①看钠含量

钠主要的来源就是食盐，面条中加入食盐，可以让面条更加筋道，有韧性，还能增加保质期，放很久都不会坏。但我们每天的食盐摄入量是有要求的，低于5克才健康。然而有些面条的钠含量特别高，无形中摄入的食盐就超标了。

如果挂面每百克含1000毫克钠，就等于2.5克食盐，再加上其它调料中的盐，食盐就会超标，所以据统计中国人均食盐日摄入量都在10克以上，超了1倍多。

长期食盐超标，会对身体产生很多危害，所以买面条钠含量越低越好，最好不含钠。

②看有没有碳酸钠

面条中加入食用碱，能让面条更加洁白光亮，韧性强不易断，口感更好。然而，碳酸钠不仅含有钠，还是碱性物质，能中和胃酸，会影响消化，加重胃部不适，因此尽量不要买含碳酸钠的挂面。

营养面条真的好吗？

很多家长喜欢买鸡蛋面，认为营养高。不少孩子都不爱吃蔬菜、杂粮，所以还会买蔬菜面、杂粮面，其实这都是噱头，根本没想象的那么“营养”。

看看配料表，鸡蛋面里没有鸡蛋，只有鸡蛋粉，而且含量特别低，只有1%左右。蔬菜面里也没有新鲜蔬菜，都是蔬菜粉，含量也只有2%左右。无论是鸡蛋粉还是蔬菜粉，经过干燥处理后根本没什么营养了，只不过颜色好看罢了。

煮挂面时，不如加一个荷包蛋、几片新鲜蔬菜，这样营养更加丰富，还实在。

还有些面条里加入了钙、铁、锌等营养元素，含量也都可以忽略不计，但价钱却比普通挂面贵了很多，想通过挂面来补充微量元素并不实际，还不如多吃些新鲜蔬菜和水果。

杂粮面，比如荞麦面、绿豆面等，它们比普通面条的营养价值更高，受到人们的喜爱。但到底是“真杂粮”还是“色素面”，有没有营养，还得看配料表：

1、看杂粮粉的含量

一般杂粮面中杂粮粉的含量应该最高，所以要排在配料表第一位，最好有具体比例，超过50%为宜。

2、看是不是精制粉

精制粉是指经过多道加工的面粉，会流失很多的营养。如果杂粮粉经过精制，它的营养价值和白面没什么区别。

买挂面时，一定要注意上面这些“门道”，才能买到优质挂面。吃挂面时，想要健康又营养，建议低油低盐，多加些蔬菜。

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