近年来，我国居民的糖尿病发病率不断提高，还有向年轻人群蔓延的趋势。作为一种“富贵病”，糖尿病的发病与个人生活习惯息息相关，患者患病后的饮食也有诸多限制：米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。但在生日、婚礼等场合，糖尿病患者偶尔也需要吃蛋糕“意思一下”。那么在这些不得不吃蛋糕的情况下，糖尿病人群应当如何选择更加适合自己的蛋糕呢？
1. 什么样的人会得糖尿病？
据2013年的一份调查报告显示，我国现在已经是世界第一糖尿病大国。中国成年人糖尿病患病率为11.6%，处于糖尿病前期的人口比重达到50.1%。这意味着几乎每十名成年人中就有一名糖尿病患者；每两个成年人中，就有一个属于糖尿病前期。
那是什么原因导致我国糖尿病如此高发？一是当代中国人中可能存在的“节俭基因”，二是我们的生活与饮食习惯。“节俭基因”学说由美国遗传学家尼尔首次提出，他认为由于人类在发展的历程中大部分时间都处于食物匮乏的境地，所以那些能更大限度将食物转化为脂肪储存在体内的“节俭基因”携带者才能更容易存活下来。现在中国糖尿病发病人群集中在中老年，这些人基本都经历了上个世纪五六十年代的饥荒以及后来食物供给紧张的年代，导致他们体内演化出“节俭基因”并遗传给后代。而现在他们的生活富足，衣食无忧，“节俭基因”让他们更能从食物中吸收能量，转化为脂肪囤积在体内，直接导致这部分人患糖尿病的概率持续上升。
另一个原因就是中国居民饮食习惯在近几十年发生了剧烈的变化，这直接导致了糖尿病的患病人群出现年轻化的趋势。食物种类的极大丰富，西方饮食的进入都使得年青一代人的饮食习惯与自己的父辈们大相径庭，更多的摄入高热量的食物，比如碳酸饮料、油炸食品。在吃的丰富的同时，大部分年轻人缺乏运动，容易久坐不动，让脂肪更容易在体内沉积，造成肥胖，提升患糖尿病的风险。 “吃得多”、“吃得好”、“吃得精”，典型的当代青少年饮食特点，是造成糖尿病在青少年中“流行”的原因。
2. 糖尿病人群应当如何选择蛋糕？
糖尿病人应当尽量少吃甜点，这样的原则同样适用于糖尿病前期人群。但是在有些特定的场合，比如生日宴会、婚礼，这些人群也不得不吃上一口蛋糕。那么对于这些人，尽量选择热量低、糖分低、植物制品含量高的蛋糕就至关重要了。
一个蛋糕的热量主要集中在其中的奶油部分。奶油一般分为动物奶油和植物奶油两种。动物奶油由牛奶加工后制成，口感醇厚，但是相应的热量也比较高，吃多了容易导致肥胖；植物奶油来源于植物油，加工后口感上不如动物奶油，但是稳定性好，同时因为来源于植物，对应的热量较低。考虑到糖尿病群体对于热量、糖分的摄入有严格的控制，所以相比下来，植物奶油更加符合糖尿病人群“低热量”的健康需求。如果实在是对于蛋糕的口感有执着的追求，想借着难得的机会饱一饱口福，也应当尽量选择使用动植物混合奶油的蛋糕，尽可能降低热量的摄入。
其实时下流行的素食蛋糕就是一个不错的选择，完全由植物制品制成，口味也相对清淡，热量、糖分都比其他蛋糕要低。素食蛋糕已经在全球引领了一阵“轻饮食”的风潮，天后麦当娜、奥斯卡影后娜塔莉·波特曼，都是素食蛋糕的忠实拥趸。对于饮食禁忌颇多的糖尿病人群而言，甜点本应是禁区；如果在特殊场合下一定要吃蛋糕，那还是从健康出发，选择更加绿色，更加低热量的蛋糕吧。返回搜狐，查看更多
