黄豆焖鸡翅根

黄豆焖鸡翅根

By 粽子小胖兔

鸡翅根也可以用鸡腿代替，它具有的弹性蛋白有强健血管、皮肤的功效。黄豆更含有丰富的蛋白质与钙质，再加上一点鹰嘴豆，营养更加丰富。这道菜倒还挺适合我们这个咋暖还寒阴雨绵绵的地方。留恋处，骤雨初歇，唇齿留香。便纵有，个中滋味，更与何人说。

原料：鸡翅根、黄豆、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、盐、醋、淀粉、酱油。

做法步骤：

第1步、黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。

第2步、锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。

第3步、将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。

第4步、将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。

第5步、锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。

第6步、烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。

第7步、汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。

小贴士：

1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。

来自 美食天下 粽子小胖兔 的作品。

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