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家庭版烤鱼（不辣）的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2025年04月27日 17:11

家庭版烤鱼（不辣）

家庭版烤鱼（不辣）的做法说明

有多喜欢烤鱼？不想配菜的时候？加上所有你喜欢的小菜一放，完美‍♀️。外面吃的太油，太多调料不健康？必须的，自己动手。家里有娃，所以做的不辣版，喜欢辣的自由添加。

家庭版烤鱼（不辣）的食材和调料

你喜欢的鱼1条盐适量十三香少量酱油适量豆瓣酱1勺火锅底料少许大蒜两头白芝麻适量你喜欢的所有配菜如：洋葱，芹菜，豆腐皮，土豆，金针菇梅花猪肉适量

家庭版烤鱼（不辣）的做法与步骤

第1步.

鱼选你喜欢的鱼种。我用的福寿鱼，少刺。洗净去腹内黑膜，背部开刀，用盐，十三香，酱油腌制。喜辣可加入辣椒一起。

第2步.

腌鱼期间，备小菜，你喜欢的任何一种，个人建议，洋葱芹菜一定要，算作香料的一种，黄瓜也必备，我家姑娘最爱吃，她3岁。

第3步.

备齐菜后，建议土豆片煎半熟，土豆不要切太簿，大约半厘米厚为佳，煎后的口感是不一样的，更绵密，我这用的是云南红皮土豆，超软糯粉的那种，当然普通的也一样。

第4步.

煎鱼，我不用不粘锅的，不喜欢，只用普通铁锅，煎闷炖炒煮都是它。鱼皮煎焦一点没关系，可老，不能煎嫩。家里有烤箱但个人认为没木炭火烤就不要烤了，不如煎的好吃。这是煎好的鱼和土豆片，放入一口平底锅备用。

第5步.

锅里下油，我用的菜籽油，油热先下蒜头，对，蒜用整颗，不用切碎。洋葱，芹菜，三种香料菜炒香。炒久一点，至有焦感，下豆瓣酱，火锅底料一勺，我煮不辣的，所以用的少，喜辣的加干辣椒一起炒。炒出红油。下所有配菜，翻炒均匀，加少许水，煮沸。倒入放鱼的平底锅内。煮一会。

第6步.

这个肉片是给娃准备的，用的梅花猪肉，你喜欢用牛肉羊肉都可以。加了酱油盐淀粉掩一会。

第7步.

已入味的鱼肉，将鱼翻出来放表层，放入肉片，盖上盖子，闷一分钟，肉片变色即熟，久了就不滑嫩了。撒芹菜叶（香菜），白芝麻于表面。

第8步.

汤汁完全被配菜吸收，肉片特别嫩。

第9步.

这是土豆，煎过才有这种口感。平底锅直接上桌，想在桌上煮的可以用电磁炉，边吃边加配菜也很好。

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