秋冬季暖暖吃！教你做「牛番茄火锅汤底」酸甜开胃又健康

天气越来越冷，又到吃火锅的季节！分享在家运用DIY「番茄火锅汤底」的步骤，不仅简单又营养，完成后冷冻起来，随时要煮火锅或煮番茄汤面都超万用！更推荐入菜做料理，选「这一款番茄」就是料理美味的秘密武器。

运用蔬果制作火锅汤底健康又营养，尤其推荐这一道「牛番茄汤底」，牛番茄颜色红艳，味道比一般番茄更为浓郁，入菜或做料理更是让酸甜的滋味直接爆发。

做法：

1、新鲜牛番茄汆烫去皮切大块备用。

2、热油锅先炒香切丁的洋葱及蒜头，炒至洋葱略呈透明。

3、加入牛番茄块炒至软烂，倒入适量高汤一同煮沸后转小火，慢火炖煮30分钟，让番茄的酸甜味完全释放出来。

4、可依个人喜好加入少许的盐、胡椒调味，最后可以加入一点点糖来平衡酸味。

Tips：此步骤即完成番茄汤底，可分装冷冻保存，随时拿出来煮超方便。

5、汤底准备好后，放入自己喜欢的火锅食材即可。

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