自制火锅汤底

自制火锅汤底|三个番茄

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 半糖小蟹

—-“广东一夜入冬，食乜好呢？”
—-“点少得打边炉”
—-“今晚黎个番茄汤底”

用料  

自制火锅汤底|三个番茄的做法  

1⃣️用刀把西红柿底部划十字，放入煮好的水里浸泡10分钟

2⃣️把皮剥掉，切粒备用。浸泡过后的番茄很容易剥皮。

3⃣️用搅汁机把2个半番茄搅碎备用(搅成稀糊状)

4⃣️把洋葱生姜搅碎备用，洋葱和西红柿的比例是8:1

5⃣️开火，热锅。祸热后倒入少许油(原料和油的比例是6:1)烧热，加入姜葱汁，小火搅拌2分钟。

6⃣️加入刚才的番茄汁再次搅拌，继续小火10分钟。

7⃣️待水分蒸发些后，加入白糖，盐，鸡粉，继续搅拌1分钟，呈番茄酱状时即可出锅。

8⃣️在开水里，加入煮好的番茄酱，刚才剩下的半个番茄切片。一盘富含维生素C的番茄汤底完成。

小贴士

1.除热锅热油是猛火外，全程控制小火慢熬。
2.番茄和洋葱比例是8:1
3.原料和油比例是6:1

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该菜谱发布于 2022-12-03 11:41:18

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