枣的营养价值

枣，别称大枣、枣子等，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。以下是关于枣的营养价值的具体介绍：

1.维生素C：枣富含维生素C，在新鲜水果中名列前茅，可达243-540mg/100g，比柠檬、柑橘、猕猴桃等水果还要高。维生素C有抗氧化、促进胶原蛋白合成、促进神经递质合成、促进抗体形成等多种功效。

2.膳食纤维：枣富含膳食纤维，约3.1-3.9g/100g，可促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还有降低胆固醇、控制血糖等作用。

3.矿物质：枣含有多种矿物质，如钙、铁、钾、磷等，其中钙和铁的含量较高，分别可达55mg/100g和2.3mg/100g。这些矿物质对维持人体正常生理功能有重要作用，如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的重要组成部分。

4.多酚：枣富含多酚类物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。多酚类物质可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而预防多种慢性疾病的发生。

总之，枣具有较高的营养价值，适量食用对人体健康有益。

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