酸奶是全球最受欢迎的发酵乳制品之一。有大量研究显示，酸奶可以有益人体健康，具有营养丰富、热量密度低、饱腹感强等特点。此外，人群研究和临床试验显示，酸奶有助于改善消化健康、减轻乳糖不耐受、维持健康体重，以及降低心血管代谢疾病和一些癌症的风险。
在本循证合辑中，我们聚焦酸奶与消化健康的研究进展，涉及对菌群和常见胃肠道症状的潜在影响。
更多关于酸奶与健康的知识，欢迎阅读 《66篇文献精炼出的酸奶知识，总有你不了解的！》
酸奶与肠道健康（综述）
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 动物和人体研究表明，酸奶及其中的乳酸菌可对胃肠道健康产生多方面的益处；② 酸奶可能改善乳糖不耐受、便秘、腹泻、结肠癌、炎症性肠病、幽门螺杆菌感染和过敏等胃肠疾病；③ 酸奶对胃肠功能的益处，可能主要是通过影响肠道菌群、肠道运输以及增强胃肠道的免疫功能所带来的；④ 但相关研究中也存在不一致的结论，可能是由酸奶中所用乳酸菌的菌株差异等因素引起，未来需更多高质量人体研究来探索酸奶的功效。
Yogurt and gut function
2004-08-01, doi: 10.1093/ajcn/80.2.245
【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition发表的一篇关于酸奶与肠道健康的比较经典的综述文章，介绍了酸奶及其中的乳酸菌对于多种胃肠疾病的潜在益处和机制。（@mildbreeze）
益生菌发酵乳可增加健康成年人肠道菌群中的双歧杆菌
Nutrients[IF:4.546]
① 纳入260名受试者，摄入益生菌发酵乳（PFM）者的放线菌门、双歧杆菌科和双歧杆菌属的相对丰度高于未摄入者；② 双歧杆菌发酵乳的摄入量与动物双歧杆菌的水平呈正相关，乳酸菌发酵乳的摄入量与双歧杆菌属和长双歧杆菌的水平呈正相关；③ 酸奶的摄入量与酸奶发酵剂-嗜热链球菌的水平相关，乳酸菌和肠道菌群总体组成与酸奶和PFM的摄入量无相关性；④ 摄入PFM或通过增加双歧杆菌的水平，对成年人带来健康上的益处。
【主编评语】Nutrients上发表的一项最新研究，发现摄入益生菌发酵乳可增加健康人的双歧杆菌水平，而摄入酸奶可增加嗜热链球菌的水平。（@szx）
BMJ Open：益生菌酸奶对消化不良患者胃部菌群有何影响？
BMJ Open Gastroenterology[IF:N/A]
① 对比44名健康人及44名功能性消化不良患者的胃液及胃部菌群；② 并评估益生菌酸奶（含有加氏乳酸杆菌OLL2716）对患者的作用；③ 患者隔夜空腹后收集到的胃液体积大于健康人，而食用益生菌酸奶且症状有所缓解的患者收集到的胃液体积降低；④ 患者及健康人的胃部菌群组成及普氏菌属丰度显著不同；⑤ 益生菌酸奶可恢复患者的胃部菌群；⑥ 普氏菌属的丰度与患者餐后不适症状的严重程度显著相关。
【主编评语】含有加氏乳酸杆菌OLL2716的酸奶可恢复功能性消化不良患者的胃部菌群，这篇文章关注酸奶的朋友可看一看。（@蓝灿辉 | 热心肠先生）
FM：发酵食品能对抗幽门螺旋杆菌感染么？(综述)
Frontiers in Microbiology[IF:4.235]
① 每年有超过100万人死于胃癌和消化道溃疡，幽门螺旋杆菌(HP)感染是这些疾病的最重要原因；② 只有10-20%感染者会得病，而其他感染者保持健康，这与HP基因型、宿主基因背景、吸烟和饮食等生活方式不同有关；③ 世界不同地区的人都食用发酵食品，体内和体外实验都支持一些益生菌、酸奶和克非尔有抗HP的作用；④ 对一些种族和人群来说，规律摄入发酵食品可能降低了他们的溃疡和癌症风险，但需要更进一步研究来验证。
Fermented Foods: Are They Tasty Medicines for Helicobacter pylori Associated Peptic Ulcer and Gastric Cancer?
2016-07-25, doi: 10.3389/fmicb.2016.01148
【主编评语】酸奶等发酵食品，可能对幽门螺旋杆菌感染有抑制作用，不过机理不明，研究还需要深入，具体可以看看这篇综述。（@蓝灿辉 | 热心肠先生）
JN：影响肠道菌群、炎症和2型糖尿病的因素（综述）
Journal of Nutrition[IF:4.281]
① 遗传、出生分娩方式、婴儿喂养方式、药物尤其是抗生素使用以及膳食等因素可显著地改变肠道菌群的组成；② 可能存在一种促进肠道炎症及后续系统性慢性炎症的肠道菌群特征；③ 摄入酸奶和其它发酵乳制品中发现的益生菌可以优化肠道菌群组成、改变肠道环境（抑制脂多糖产生和增加肠上皮细胞的紧密连接），继而改变宿主的代谢；④ 与肠道菌群高α多样性的病人相比，肥胖、胰岛素抵抗、脂肪肝及慢性外周炎症在低α多样性的病人中更为普遍。
【主编评语】这是业内知名的营养学期刊The Journal of Nutrition[IF：4.145]关于菌群、炎症和糖尿病之间关系的综述，很实用，特别推荐！（@szx）
含双歧杆菌酸奶改善女性消化道不适
British Journal of Nutrition[IF:3.334]
【主编评语】British Journal of Nutrition上发表的这项临床试验表明，补充含特定双歧杆菌的酸奶，可改善有轻微消化道症状的女性的消化道不适。（@JIAN 剑）
含干酪乳杆菌酸奶改善功能性便秘
Journal of Gastroenterology and Hepatology[IF:3.437]
① 将100名功能性便秘受试者随机分组，进行双盲、安慰剂对照试验，每日接受1次的干酪乳杆菌代田株酸奶和安慰剂，干预4周；② 与基线相比，酸奶组和对照组的便秘的严重程度和大便频率都有所改善，第4周，两组的改善情况相似；③ 第4周时，酸奶组的大便稠度和次数显著优于基线水平。④ 酸奶对大便稠度的作用小，但随着时间推移效果会叠加， 干预4周时，便秘严重程度显著得到改善，该结论需要更长的干预试验来进一步确认。
Effects of a probiotic fermented milk on functional constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled study
2013-07-01, doi: 10.1111/jgh.12168
【主编评语】Journal of Gastroenterology and Hepatology发表的一项临床研究，分析含干酪乳杆菌代田株的酸奶对功能性便秘的影响，结果表明酸奶对便秘的改善作用与安慰剂相似，尽管未达统计学意义，但在第4周时，酸奶组的便秘严重程度更低一些。（@JIAN 剑）
说明：本合辑中所列循证研究仅为传递相关研究进展之用。肠道菌群个体化差异较大，益生菌功效可能因人而异。返回搜狐，查看更多
