首页资讯火锅里的毛肚，鸭肠，黄喉到底煮多久比较好？

火锅里的毛肚，鸭肠，黄喉到底煮多久比较好？

来源：泰然健康网时间：2025年05月09日 22:33

火锅它非常的包容，什么菜都可以往里面烫，但火锅始终离不开的几个必吃菜品，毛肚、鸭肠、黄喉这些特色菜怎么烫才最好吃？收好这份涮烫手册，吃遍成都火锅都不怕！

陈艳红老火锅锅底菜品

【毛肚】

毛肚选择很大，水发毛肚、屠场鲜毛肚、千层肚、包括陈艳红市井火锅还有血毛肚，虽毛肚品质不同，但涮烫时间不会有太大区别，毛肚有个吃法叫：“七上八下烫毛肚”，也就是将毛肚下锅后，上下抖动煮约15秒即可，对于这个吃法是否正宗，是完全没毛病的做法，既能让毛肚入味，也能保持毛肚脆嫩的口感，吃起来很美味。

陈艳红老火锅特色毛肚

如果毛肚烫久了，就会老掉，吃起来不那么脆了。要是因为没烫好，毛肚变老，就真的是好东西给糟蹋了啊，。所以毛肚不是必须让你七上八下，但是记住不要烫太久了，不然享受不了它最好的口感。

【黄喉】

吃了这么久的火锅，你们知道黄喉是哪个部位吗？很多人会觉得是喉咙，其实它是猪、牛等家畜的大血管。我们平时所吃的黄喉一般都是它们的主动脉，也就是连接心室的血管。好好记下噢，黄喉不是喉咙！它的涮烫时间要比毛肚久，保证爽脆的口感就只需要烫1分钟左右

【鸭肠】

鸭肠和毛肚都是火锅必点菜品，鸭肠肠壁薄而脆嫩，下锅后容易烫熟，和毛肚一样，烫15秒就可以捞出，吃起来香脆可口很过瘾。如果烫久了，鸭肠的味道就很柴，吃不了爽脆的口感。

陈亚红市井老火锅：鸭肠

以上三道主菜都是火锅菜品里必点的，所以大家一定要掌握好它的时间，吃火锅那一定是食材最好的呈现，才对得起这顿美味，享受到最佳的口感。