天然香料也不宜常用

天然香料也不宜常用

《 文摘报 》（ 2011年09月06日   04 版）

　　目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种。

　　天然香料以天然植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等制成芳香油，也可用乙醇浸泡，制成配剂或浸膏。常用天然香料有薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蒄和桂皮等。食用香料因用量少，一般不会危害健康。但近年发现，某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，动物实验发现可引起肝脏病变。

　　有些天然香料调味品不宜经常食用。如芥末、胡椒、桂皮、茴香等会刺激肠胃；而像小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，则容易消耗人体肠道水分，造成便秘。

　　（《保健时报》8.25 陆雅坤）

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