在当今世界，很多减肥和健美的人都依靠人造甜味剂和糖来替代甜品和其它会增加热量摄入的食物。这些糖替代品有一个明显的优势，就是有更少的或者几乎不带有任何热量，这意味着他们将不会被人体转换成能量。
在过去的几十年里，已经有很多糖替代品被制作并且改良，它们尝起来味道更好，甚至能用在烘培上承受烤箱的热度，比如制作饼干。
现代的糖替代品味道很好，而且在过去几年里，它们的价格也变得更加实惠。这听上去是不是很棒？因为每克真正的糖产生的热量是4卡路里，所以几乎谁都想尝试零热量甜品，不是吗？
很多营养师和医生也同样在“王者”糖替代品和天然糖之间犹豫。有研究表明，人造甜味剂会有一些副作用，例如阿斯巴甜和糖精。最近有其他糖替代品进入了市场，如三氯蔗糖，但是仍没有足够的研究去判断它是否有副作用以及有什么样的副作用。
让医疗专业人士针对人造甜味剂提出大概的建议是很艰难的，因为如今已经不像以前了，人们现在可以在任何的食品商店里找到至少5种不同的糖替代品。在这篇文章中，我将研究最受欢迎的天然糖和人造糖。
阿斯巴甜（Aspartame）
我们将着眼于第一糖替代品---阿斯巴甜。阿斯巴甜比蔗糖甜180倍，“Equal” 和 “NutraSweet” 两个牌子的阿斯巴甜在市场上特别热销。它和糖有相似的热量，但是是因为它更甜，所以被标榜为“零热量” 甜味剂。
例如，如果一个普通的苏打含有40克的糖（160卡路里），因为阿斯巴甜要甜180倍，所以它所含的热量等效于少于1卡路里。因此，因为许多应用需要阿斯巴甜这样含有少的含量热量的甜味剂，美国食品和药物管理局（FDA）允许它标注含有零热量。
问题/研究
在1974年，阿斯巴甜初次发布时，它就已经成为大家关心的话题。除了反对制造普通的人造糖，制造甜味剂的过程同样也反对，阿斯巴甜的问题丛生。在1995年，美国食品和药物管理局（FDA）发放文件，其中有食用阿斯巴甜和包含阿斯巴甜产品的92种已知症状。其中最突出的症状包括：头痛，头晕，情绪变化，呕吐，腹痛，视力变化，腹泻，痉挛，记忆力减退，以及身体疲软。这些症状很容易发生在经常食用汽水、布丁和餐桌上的糖袋。
这些症状以及导致阿斯巴甜被医生和医疗建议站归类为“市场上被添加到食品中的最危险的物质”。事实上，可以负责的说，与食品有关的甜味剂中，有大约百分之75的被报道为是阿斯巴甜。阿斯巴甜危险的特质远远比被报道的短期的症状更令人害怕。摄取阿斯巴甜可以触发或加重脑肿瘤，多发性硬化症，癫痫，慢性疲劳综合征，帕金森氏病，阿尔茨海默氏症，精神发育迟滞，淋巴瘤，出生缺陷，纤维肌痛，糖尿病等等。
阿斯巴甜是由苯丙氨酸和天冬氨酸组成的。苯丙氨酸是一种氨基酸，通常在大脑中被发现。有些人有一种遗传性疾病，被称为苯丙酮尿症或PKU，这是当身体不能代谢苯丙氨酸所引发的。这种疾病会引起大脑中苯丙氨酸的含量上升，最终导致死亡。阿斯巴甜的摄入已被证实，即使在没有苯丙酮尿症的情况下，还是会引起苯丙氨酸在大脑含量上升。
用途：
虽然阿斯巴甜有许多负面影响，但因其早期就代替糖引入市场，导致它在市场中仍保持主导地位。大部分主流的苏打水公司使用阿斯巴甜作为他们的零卡路里的健康汽水甜味剂。然而，阿斯巴甜并不总是适用于烘培，因为烘培的热量会破坏它并流失甜味。出于这个原因许多用了阿斯巴甜的商品包括饮料和非烘烤食品，比如如布丁，酸奶和明胶。
糖精：
我们接下来看的物质是糖精。糖精是由Constantine Fahlberg于1879年发现的。Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low和 Necta Sweet是市场上受欢迎的牌子。糖精是零热量甜味剂，并且它比蔗糖甜200〜700倍。 糖精的生产商声称它是最古老和被研究出来最好的甜味剂。
问题/研究
现在，当很多人认为当想到糖精，脑海中可能浮的第一件事就是1970年的研究，那次研究得出的结论是糖精可能是致癌因素。 1977年的研究表明，糖精可导致雄性大鼠膀胱肿瘤。然而，自从1977年以来，30多个研究已经证明这些实验鼠结果不会转让给人类。此外，最初的研究已经被纠正，因为在那次试验给实验老鼠注射的糖精剂量远远大于人类普遍摄取的剂量。 此外，2000年国家毒理学计划得出的结论是糖精应从潜在致癌物的名单中删除。
由于这个1970年的研究，含有糖精产品需要一个否认声明糖精可能可能致癌。作为这次声明的结果，糖精失去了发布研究之前的人气。阿斯巴甜被引入，并用来代替含有糖精的汽水。然而，现在随着相反的研究结果产生，更多的研究浮出水面，糖精被广泛认为，与竞争对手阿斯巴甜相比，它更对身体好。
尽管糖精比阿斯巴更安全，它仍是人工甜味剂，这意味着它是被制造和加工的。多营养学家发现其中有有害于人体的东西。糖精也已公认为有的引起过敏等轻微反应的副作用。
用途：
如今，糖精广泛使用于冰淇淋，牙膏和桌面甜味剂。 自现代研究宣布糖精不会导致癌症，糖精再次得到普及，目前它正在被越来越多的公司使用在食物和饮料产品中。而且糖精可在烘焙中使用，因为它不会遇热分解。
三氯蔗糖：
下一个，我们将研究三氯蔗糖。三氯蔗糖的品牌中，Splenda最常用销售。三氯蔗糖比蔗糖甜600倍。它是通过在糖分子三个氢 - 氧的基团取代三个氯原子创建的。 这是唯一是从糖制成的低热量/零热量甜味剂。
问题/研究：
根据ific.org，在过去的20年里，100多次研究已经里确认三氯蔗糖是可以安全食用的。然而，一些人都抱怨有轻微的副作用，如视物模糊，水潴留，高血压和其他过敏性症状。因此，它是否安全？事实是，我们真的不知道安全与否。据产科/妇科Marcelle Pick，“不存在长期关于三氯蔗糖对人体的副作用的研究”。 三氯蔗糖（Splenda）是新兴产品，以至于这很难说是否是安全的。
三氯蔗糖被销售为“天然”替代品。美国食品药品管理局（FDA）允许其市场销售，因为它的“自然”宽松定义。三氯蔗糖比蔗糖多分享几个相似氯分子，如杀虫剂。因此，即使是以“天然”销售，农药有比蔗糖更多相关分子。我没有办法说，三氯蔗糖会像农药一样伤害你。我只能简单的说，“天然”并不意味着“健康”。因此，尽管研究显示，目前可能不会有副作用或负面反应，仍应谨慎摄入蔗糖素，因为它尚未被深入研究。
用途：
虽然阿斯巴甜和糖精在饮食饮料界仍然占据统治地位，三氯蔗糖在各种现代化项目中成为非常受欢迎的甜味剂。三氯蔗糖经常使用在烘焙食品和烘焙混合料，奶酪，口香糖，咖啡和茶，调味品，水果冰，调味料，硬糖果，点心等产品中。三氯蔗糖几乎在任何情况下替代糖，因为它不遇热分解，并且可以贮存很长时间。
木糖醇
木糖醇是一个五碳糖醇，被用来代替蔗糖。它是天然存在的，并且可以在水果和蔬菜中发现，如浆果、玉米壳、蘑菇和燕麦纤维。它们具有大约相同的甜度，但是木糖醇具有低40％的热值。
问题/研究：
木糖醇被认为安全，天然，可以替代蔗糖。它是天然存在得，人类不需要改变它的结构（与蔗糖素）。木糖醇被认为是能够帮助人体，如健体，免疫疾病，防止慢性退行性疾病，甚至与抗老化帮助。木糖醇常由牙医推荐替代糖。它是不可发酵的，意味着它不能被口腔细菌被转化成酸。因此，它可以帮助恢复口中酸碱平衡。虽然木糖醇通常被视为是安全的，然而它的一些副作用被报道了，如恶心，腹泻，胀气和肠胃不适，然而他们通常是温和的和偶发的。
用途：
虽然木糖醇是相对安全的，并且没有余味，但它不能在日常焙烤食品中使用。然而，木糖醇已经上升到了无糖口香糖市场的主导地位。木糖醇被Trident 和 Stride品牌使用。木糖醇也被牙膏使用。
甜菊
最后，我们将着眼于天然植物甜叶菊。甜叶菊是已被使用了几百年的南非草本植物。甜菊草本植物叶可用于生产甜味剂，甜味比蔗糖甜30倍。身体不会代谢甜菊，因此它没有热值，并且不影响血糖水平，它是糖尿病患者安全的选择。
问题/研究：
似乎有对甜叶菊不同的安全观点。许多来源推广使用，甜叶菊作为已几个世纪有效地安全地被使用。然而，其他人声称，甜叶菊有可能出现的副作用和危险因素。例如，Steviacafe.net上写，甜菊怀疑论者声称，甜叶菊可与人体的天然碳水化合物吸收。他们还声称，甜菊糖可能导致人类癌症，虽然没有测试证实了这一说法。
尽管如此，甜菊仍被放置在安全的甜味剂的位置，相对于的糖精，阿斯巴甜，三氯蔗糖和糖精来说。
用途：
甜叶菊，目前在市场上销售的品牌有“Sweet Leaf”和“Truvia”。它没有被纳入主流产品，截至目前，却是作为每日的甜味剂越来越受欢迎。烘烤甜菊糖的转换，可以发现，它不会遇热分解。
总结
现在，您已经阅读完这些糖替代品，我希望你对他们多一点了解。正如你可以看到，大多数的替代品有好的也有坏的品质，它最终是由你来选择哪一个对你的身体最好。其中一点，我个人使用所有这些甜味剂，我从来没有发现短期的副作用。话虽这么说，我可能会建议不用阿斯巴甜和糖精，并推动向读者用更多天然的东西，如甜叶菊或木糖醇（或其他糖醇）。我个人使用甜菊糖在我所有的蛋白质奶昔中。花了一点时间来习惯味道，但现在我更喜欢甜菊正常糖。
如果你绝对反对任何副作用，对比现实，没有任何替代品都可能会适合你。虽然甜叶菊糖醇通常被视为安全的产品，但确实存在副作用。水果是很好的甜味剂，特别是针对于关心处理添加剂的人。水果包含果糖和蔗糖形式的糖，但这种糖是大量纤维和维生素（取决于水果）的组合，是健康意识强的人很好的选择。
对于那些不关心糖尿病或关心热量的人，我会建议使用天然甜味剂，如蜂蜜或水果，相对于潜在的副作用，应该是安全的。但是，如果你是糖尿病患者，或者减肥是你的首要任务，我会鼓励你确认甜菊糖和木糖醇，因为它们似乎是目前市场上最安全的零/低热量的糖替代品。
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