首页资讯各地健康年夜饭“头牌”集合啦

各地健康年夜饭“头牌”集合啦

来源：泰然健康网时间：2025年05月11日 11:50

编辑：康康，无限极小编，一名养生践行者。

年夜饭

年夜饭，是每个游子归家的号角，是家庭一年中最重要、最温馨的晚餐，也包含各地人们对美好生活的寄望。那么在这些琳琅满目的“头牌”菜品中，哪个是最健康的呢？请跟随康康一起，pick你心中的健康菜肴C位出道吧！

一、广东盆菜

盆菜

盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。

盆菜内的材料并没有硬性规定，但一般都会包括萝卜、冬菇、发菜、小青菜、荷兰豆、枝竹、鱿鱼、大虾、蠔豉、鸡、鹅、鲮鱼球和焖猪肉等。

康康点评：荤素搭配，一盆搞定，简单方便，健康好吃。

健康指数：9分

二、北京红烧肘子

红烧肘子

北京，红烧肘子，红烧肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜，这可是年三十北京人饭桌上的重磅菜品，一只大肘子基本可以占据半壁江山，烧得烂软喷香，红亮的色泽也预示来年红红火火行大运，过年就盼着这一口了。

康康点评：酥烂香醇，色浓味厚，蛋白质含量丰富，但热量较高，减肥人士慎食。

健康指数：8分

三、上海全家福

上海，全家福，在上海小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。

全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

康康点评：全家福是烩制菜，烩制菜肴常带有浓汤，而汤汁中混有较多的油脂和盐分，减肥时应避免食用过多汤汁。

健康指数：8分

四、四川腊肉腊肠

腊肠

四川，四川的腊肉和腊肠是过年必不可缺少的、在任何宴席中桌面上都少不了它的身影，腊肉是由猪肉经过盐浸渍数日，再经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

康康点评：腊肉腊肠钠盐过多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

健康指数：7分

五、小结

听了康康的介绍之后，相信您心里已经有心意的“菜选”了，但是康康提醒您，要想保持健康的身体，在大快朵颐的时候，切记量不宜过大，荤素搭配均衡，才能健康饮食，才能在新的一年喜气洋洋！

也欢迎大家在评论区说出自己家乡的年夜饭哦～

参考资料：1、《饮食养生大全》：崔钟雷、万卷2、《柳叶刀》3、《本草纲目》：明代，李时珍4、《黄帝内经》5、《饮食须知》：元代贾铭