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美味可口的腊肉炒竹笋，香气四溢，营养健康

来源：泰然健康网时间：2025年05月11日 21:47

　　最近的天气比较炎热，不仅是家里的孩子，就连自己都有些食欲不振。正好家中还剩了一些腊肉和竹笋，这两种食材我家孩子都很喜欢，于是打算制作一道美味可口的腊肉炒竹笋，制作简单，营养还健康。

　　腊肉的肉质比较香，轻轻一炒味道就会很浓郁，搭配着米饭或者馒头，吃起来就已经很香了。腊肉是熏制品，含有大量的营养物质，食用可以补充身体需要的微量元素和矿物质，味道浓郁，老少皆宜。

　　竹笋也是我们经常在餐桌上能够吃到的一种美食，竹笋的口感比较清爽，所以用来搭配味道浓郁的腊肉十分合适。竹笋的口感丰富，营养价值极高，含有大量的微量元素和营养物质，经常食用可以润肠通便，清除肠道中的垃圾和有害物质。

　　腊肉搭配着竹笋爆炒出来的味道十分浓郁，每一口都是鲜香四溢，我家孩子每次吃我做的这道美食，都可以吃一大碗米饭，建议夏季感觉没有食欲的小伙伴制作一下这道美食。新手小白们也能快速学会，大家不妨试试制作一下。

　　【菜名】：腊肉炒竹笋

　　【所需食材】：

　　腊肉200g、笋片200g、香葱2根、豆瓣酱10g、生抽10ml、姜1块、蒜头适量。

　　【烹饪过程】：

　　1、将需要的食材腊肉200g、笋片200g、香葱2根、豆瓣酱10g、生抽10ml、姜1块、蒜头，准备好，放置一旁备用。

　　2、将香葱清洗干净之后切成小段，将腊肉清洗之后切成片状，再将姜切成片状即可。

　　3、锅中倒入适量的清水，将笋片倒入锅中大火煮开，焯水30秒即可。将焯水之后的笋片捞出来过凉水，这样可以让笋片的口感更加清脆。

　　4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后将蒜和姜片倒入锅中大火炒制出香味。

　　5、将准备好的腊肉倒入锅中，大火炒制一下，炒制的过程中不要加水，要使用大火。

　　6、大火炒制均匀后，加入一勺豆瓣酱炒制。

　　7、将过凉水之后的笋片沥干水分放入锅中，大火煸炒。煸炒均匀之后，加入适量的清水，沿着锅边淋入锅内，盖上锅盖焖煮2分钟，大火收汁即可。

　　8、加入适量的生抽调味，大火翻炒均匀，加入准备好的葱段继续煸炒。

　　【烹饪窍门】：

　　1、炒制的时候不要使用小火，使用小火炒制出来的腊肉笋片的口感不佳，除了淋入适量清水焖煮笋片之外，不要再加入清水，会影响炒制出来的口感合味道。大家炒制的时候不需要加入太多食用盐，因为腊肉中原本带有很多盐分，直接加入蚝油和生抽即可。

　　2、香葱加入的时候靠后，一般大火将笋片炒熟之后，加入葱段即可，炒制出香味即可收汁出锅。

　　3、喜欢吃口感清淡的，可以不加入豆瓣酱。

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