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有朋友问揉面好难，怎...

来源：泰然健康网时间：2025年05月12日 11:03

有朋友问揉面好难，怎么揉都不光滑，有没有好的揉面方法和技巧呢？
先来说3种揉面方法:
1.绕圈式揉面：将面团揉成圆形，保持圆周运动的手法揉面。这种方法操作简单，但可能耗时较长，且不易将面团揉匀。
2.叠揉式揉面：双手同时按压面团，将其揉成长条形，然后对折再揉长，反复进行。这种方法省时省力，能更好地保持面团的完整性，使面团更光滑。
3.搋打式揉面：用拳头不断压扁面团，摊开后再叠起来压扁，反复操作。这种方法适用于刚刚发好的面团，能使面团更加紧实和上劲。

好揉面必备条件:
首先影响揉面状态的因素，比如面团水量太少或者太大，都会延长揉面时间，并且状态也难出现。
其次，揉面不能过度用力，同时注意揉面切勿拉扯面团，那样面筋无法排序均匀，导致断层失筋。
最后一个条件是环境温度，温度高低对面筋形成影响很大，温度偏高面筋伸缩力度越活醒面时间越短，温度越低面筋伸缩力出现越慢，揉面时间就越久。
揉面需要巧劲不要蛮力，同时具备必要条件，揉面才会越理想。#亿点曝光计划# 面点师老莫超话#新星闪光计划##我的美食日记##面食教程#