黄豆的营养价值及功效与作用

黄豆是一种非常营养丰富的粮食，它具有许多健康的功效和作用，以下是黄豆的营养价值、功效和作用：

1. 蛋白质含量高：黄豆是植物界中含有蛋白质比较丰富的食品之一，每100克黄豆中含有约36克的蛋白质，这对于身体细胞和组织的正常生长和发育非常有帮助。

2. 富含不饱和脂肪酸：黄豆中的不饱和脂肪酸含量比较高，其中大部分是亚油酸和亚麻酸，对于人体的心血管健康非常有益。

3. 丰富的维生素和矿物质：黄豆富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B和铁，这对于身体的代谢和免疫功能都有很大的帮助。

4. 降低胆固醇：黄豆中含有大豆异黄酮和大豆蛋白质，这两种成分能够有效的降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

5. 预防骨质疏松：黄豆中富含大豆异黄酮和钙等营养成分，这些成分能够有效地预防和治疗骨质疏松症。

6. 改善皮肤：黄豆中的异黄酮和维生素E能够帮助皮肤的修复和再生，改善皮肤的质量和光泽度。

综上所述，黄豆含有非常丰富的营养成分，具有很多健康的功效和作用，适当的食用黄豆能够对身体产生非常良好的影响。

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