饼干的制作过程

文档简介

1、饼干的制作过程12.黄油切块软化 3.将糖粉加进软化后的黄油，用打蛋器先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，糖粉才不会飞出来哦），电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌。4.分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多） 5.一次性加入过筛的低筋粉，用刮刀翻拌，直至没有干粉为止 6.将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。 饼干的制作过程7.将面团放入保鲜袋

2、8.用擀面杖擀成3MM厚度9.放速冻急冻30分钟10.接下来就可以用喜欢模具印下来整齐的摆放在烤盘烘烤啦！给饼干画上美美的妆1.准备好所需材料 ：烤好的饼干、糖霜、蛋白粉、温水2.将温水加入蛋白粉中，用电动打蛋器略搅拌至有泡；倒入糖粉，电动打蛋器开到中速搅拌约3分钟，直至轻轻提起打蛋头，盆内糖霜成直立尖角糖霜就准备好啦 给饼干画上美美的妆3.调制糖霜时，加水时用很小的勺子少量多次加入，因为一点点水就会让糖霜变稀，另外使用刮刀搅拌，不容易产生太多气泡；4、把糖霜分到几个小盆调色，用牙签蘸取色素（避免颜色使用过多） 。5.颜色调好后放入裱花袋中，用剪刀把裱花袋剪一个小口，就可以开始给饼干上妆啦漂亮的小饼干漂亮的小饼干漂亮的小饼干漂亮的小饼干漂亮的小饼干漂亮的小饼干漂亮的

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