青稞成食品工业“新宠儿”，开启“加工之旅”

民以食为天，食以麦为先，近日，各地小麦陆续成熟，拉开夏收序幕。而随后作为我国西藏、青海、四川等地的重要粮食作物的青稞，也将先后迎来成熟、丰收季。原本只是用来糊口的青稞，如今已成为了农民增收的“香饽饽”，成了食品加工市场中的“新宠儿”，开启了青稞的“加工之旅”。

综上，青稞的加工之旅，青稞炒熟、研磨成粉粒，就成了餐桌上的主食青稞炒面(糌粑)；挑出颗粒饱满的青稞经过蒸煮、拌曲、发酵，便成为清香醇厚的佳酿。其实，在生产线上，青稞被磨成粉末，还可以被压成青稞饼干、面包、挂面......未来随着健康饮食概念的形成，青稞的营养价值逐步被市场所认知，青稞“加工之旅”还将继续，并为市场带来丰富多样的青稞产品。

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