颠覆认知：男性低脂饮食，会降低雄性激素水平，增加多种疾病风险

作者｜王聪来源｜生物世界雄性激素，是指由性腺合成的一类内分泌激素，是维持正常性欲及生殖功能的激素，其中，由睾丸和肾上腺分泌的睾丸素（testosterone，也叫睾酮）是最重要的雄性激素。正常的睾丸素水平对男人的健康至关重要。睾丸素水平低与心脏病、糖尿病和阿尔茨海默症的风险更高有关。健康的睾丸素水平对于男性的运动表现、心理健康和性健康也是至关重要的。但过高的睾丸素水平与男性的攻击行为、自私行为有关。自1970年代以来，男性的平均睾丸素水平有所下降，性腺机能减退的比率一直在上升。低脂饮食 是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式，低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。但是近年来许多研究发现高脂肪、低碳水化合物饮食有益健康，因此低脂饮食的观点受到越来越多的挑战。近日，英国伍斯特大学和华威大学的研究人员在 Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology 期刊发表了题为： Low-fat diets and testosterone in men: Systematic review and meta-analysis of intervention studies 的论文。该论文表明， 低脂饮食可使男性的睾丸激素水平降低10-15％ ，而素食者睾丸素水平更是降低了高达26%。论文作者建议 睾丸素水平低的人应当避免低脂饮食 ，该研究还指出通过橄榄油、牛油果、坚果等大量摄入的单不饱和脂肪酸可能会促进睾丸素的产生。这项研究是一项系统回顾和荟萃分析，将六项具有良好对照的共206名参与者的研究结果合并在一起。首先让这些男性进行高脂饮食 （40%脂肪） ，然后进行低脂饮食 （20%脂肪） ，发现他们的睾丸素水平平均下降了10%-15%。那些素食者的后果尤为严重，他们的睾丸素水平下降了高达26%。论文作者还将这些结果与在人类和小鼠中进行的类似研究联系起来。这些研究发现，通过橄榄油、牛油果、坚果等大量摄入的单不饱和脂肪酸可能会促进睾丸素的产生。
但是，主要存在于植物油中的Omega-6多不饱和脂肪可能会破坏细胞产生睾丸素的能力。 这是因为多不饱和脂肪更易于氧化，从而导致细胞损伤。
该论文的通讯作者 Joseph Whittaker 指出，睾丸素水平低与心脏病、糖尿病和阿尔茨海默症的风险更高有关。还需要更多研究来进一步支持这项研究结果，但是， 睾丸素水平低的男性最好避免低脂饮食 。一直以来，饮食中的脂肪是营养科学中一个很有争议的话题，各种饮食的支持者常常意见不一，有人支持低脂饮食，有人支持低碳水化合物饮食。低脂饮食具有一定的好处，例如能够降低胆固醇水平，但这项研究提示我们，低脂饮食也应权衡潜在的不利因素，例如会降低睾丸素水平。传统饮食指南着重限制脂肪摄入，例如英国和美国饮食指南就将脂肪摄入量限制在总热量的35%以下 。但是，随着对高脂肪、低碳水化合物饮食的益处进行了更多研究，这种限制脂肪摄入的传统观点正受到越来越多的质疑。近年来的研究发现，高脂饮食可减少甘油三酸酯、降低血压、增加高密度脂蛋白胆固醇 （好胆固醇） ，现在这项最新研究表明， 高脂饮食还能够增加睾丸素水平 。论文链接： https://doi.org/10.1016/j.jsbmb.2021.105878

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