茶是最好的抗辐射饮品技术分析.doc免费全文阅读

刘仲华 教授 中国茶叶学会 副理事长 中国茶叶流通协会专家委员会 主 任 湖南农业大学茶学教育部重点实验室 主 任 国家植物功能成分利用工程技术研究中心 主 任 抗辐射菌自我保护机理 ２００４年的研究中，戴利和同事就发现，抗辐射细菌胞质锰的高含量和铁的低含量能够保护蛋白（而不是ＤＮＡ）免遭电离辐射引起的氧化损伤。 这项发现有可能导致科学家对抗辐射菌的研究方向发生转变，将注意力从ＤＮＡ损失和修复，转向有效的蛋白保护形成。 茶叶的抗辐射作用 茶叶抗辐射的几个典型事例 流行性病学调查表明，二战末期日本在广岛地区经受核战争后存活的日本居民，由于受到核辐射的伤害，在健康上或轻或重的受到损伤。然而，在受到同样核辐射影响下，凡饮用茶叶量多的人其体质状况、白血球指标以及寿命都明显地要比不饮茶或少饮茶的人要好和长。茶是原子时代的饮料！ 在中苏珍宝岛战争期间，发现原苏联军人身上带有茶的浓缩粉末，目的也是为了预防发生核辐射时引起的损伤。 长期以来，茶叶是核工业领域及放射性工作领域有关从业人员的必需福利物质； 临床研究证明，癌症病人进行放射治疗时，普遍出现头发脱落、呕吐恶心、白血球下降、免疫力下降等，甚至无法完成全部放射疗程。当服用茶叶提取物/茶多酚/儿茶素胶囊后，阻止白细胞下降的有效率90%以上，掉头发症状明显减轻。茶叶可以减轻放射治疗的副作用，提高放疗效果。 动物实验中，服用儿茶素的实验大鼠组经辐照处理后，大部分存活。而未服用儿茶素的对照大鼠组基本死亡。 茶叶抗辐射的生理生化特征 一：茶是自然界富含多酚类(尤其是儿茶素)最高的植物。 含量极高：15~40% 组成复杂：黄烷醇类、羟基-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。 主体明确：黄烷醇类化合物含量最高(约占总量的60%~80%)。 结构明晰：6种主要儿茶素是黄烷醇类化合物的主体。 茶是人类食物中含锰元素最丰富的品类。 （刘仲华用图表） 儿茶素对蛋白质结构的保护与修复作用 （图表） 茶叶对放疗辐射损伤的保护作用（图表） 红茶对紫外辐射损伤具有显著保护活性（图表） 茶多酚是对铁的络合能力最强的天然产物。 茶富含低分子量嘌呤碱：咖啡碱、茶碱、可可碱。 L-茶氨酸是中枢神经系统的重要保护素，它在植物资源中为茶所独有。 茶叶富含 多糖、黄酮类、皂苷类、类胡罗卜素等普遍认为具有抗辐射作用的此生代谢产物。 王岳飞 茶多酚抗辐射作用　　随着电脑、手机、电视的普及，人们承受着越来越严重的长时间、低剂量的电磁辐射损害。多年的研究证实，茶多酚具有抗辐射作用，可以对人体起到防护辐射损伤的保健效果。 　　20世纪50年代发现茶叶提取物可消除放射性锶对动物的伤害，因此，茶叶被誉为“原子时代的饮料”。1998年在华盛顿召开的第二届茶与人体健康国际学术研讨会上关于茶的抗辐射报告指出：绿茶和红茶具有预防由β射线引起的皮肤癌的功效，而且飞行员连续8年饮用茶饮料可以预防宇宙空间的多种射线危害。 　　那么，茶多酚是如何担当“防护墙”功能的呢？ 　　茶多酚具有多个酚羟基，能够提供质子与辐射产生的自由基结合来消除机体内过量的自由基，避免生物大分子的损伤，从而起到防护作用。 　　茶多酚可以调节与辐射有关的酶类。生物体内存在大量的酶类，有的对辐射具有防护作用，是一种内源性防护物质，有的则会加重辐射损伤。茶多酚等辐射防护剂可以通过影响和调节各种酶的活性来起到防护作用。 　　茶多酚对辐射损伤免疫器官的保护修复。茶多酚可减缓免疫细胞的损伤或促进受损免疫细胞的恢复，从而调节和增强免疫功能，提高细胞对辐射的抗性。 　　茶多酚可以提高造血功能。机体受辐射后，多向性造血干细胞及骨髓有核细胞的分裂都会受到损伤。研究证实：茶多酚不仅能对血像损伤具有明显的防护效应，尤其对辐射损伤的白细胞有明显的恢复作用。 　　综上所述，说明茶多酚不仅具有抗辐射损伤效应（辐照前吃茶多酚），而且对辐射损伤机体后还有恢复作用（辐照后吃茶多酚）。（王岳飞） 20世纪50年代发现茶叶提取物可消除放射性锶对动物的伤害，因此，茶叶被誉为“原子时代的饮料”。 1998年在华盛顿召开的第二届茶与人体健康国际学术研讨会上关于茶的抗辐射报告指出：绿茶和红茶具有预防由β射线引起的皮肤癌的功效，而且飞行员连续8年饮用茶饮料可以预防宇宙空间的多种射线危害。 那么，茶多酚是如何担当“防护墙”功能的呢？ 　　茶多酚具有多个酚羟基，能够提供质子与辐射产生的自由基结合来消除机体内过量的自由基，避免生物大分子的损伤，从而起到防护作用。 　　茶多酚可以调节与辐射有关的酶类。生物体内存在大量的酶类，有的对辐射具有防护作用，是一种内源性防护物质，有的则会加重辐射损伤。茶多酚等辐射防护剂可以通过影响和调节各种酶的活性来起到防护作用。 　　茶多酚对辐射损伤免疫器官的保

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