《Science》：膳食纤维几丁质可激活免疫系统，改善代谢健康

2023年9月7日，美国华盛顿大学团队在Science在线发表题为“A type 2 immune circuit in the stomach controls mammalian adaptation to dietary chitin”的研究论文，该研究描述了哺乳动物对饮食几丁质的适应，这是由胃先天免疫激活和酸性哺乳动物几丁质酶（AMCase）协调的。几丁质消耗引起小鼠胃胀和胃簇细胞和2型先天淋巴样细胞（ILC2s）产生细胞因子，从而驱动表达AMCase的产酶主细胞的扩增，促进几丁质消化。虽然几丁质影响肠道微生物组成，但在无菌小鼠中，ILC2s介导的组织适应和胃肠道反应得以保留。该研究显示摄入几丁质，会激活胃部先天免疫反应，促进细胞产生更多的几丁质酶，摄入膳食几丁质可以改善高脂肥胖小鼠的代谢健康，包括体重增加减少、体脂减少和抵抗肥胖。

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