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香菜的功效与作用：被低估...@内分泌科彭彭医生的动态

来源：泰然健康网时间：2025年05月18日 00:54

香菜的功效与作用：被低估的“宝藏蔬菜”

香菜学名芫荽，是一种常见的蔬菜，在烹饪和健康方面都有一定的价值，虽然许多人都不喜欢香菜的味道，但香菜确实有许多“宝藏”功效。

营养补充

香菜含有丰富的营养成分，像维生素C含量比普通蔬菜高很多，一般人吃7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的部分需求，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等多种维生素，以及钙、铁、磷、镁等矿物质，还有苹果酸钾等，能为身体提供多种必需的营养物质，维持身体正常的生理功能。

促进消化

香菜中含有的挥发油以及香精油等成分，能够刺激唾液分泌，也能促进消化液的分泌，还可以加速胃肠蠕动，增加胆汁分泌，有助于更好地分解脂肪，能帮助减轻胃部不适、减少胃胀气及消化不良等症状。

增加食欲

香菜具有独特的香气，在烹饪中常被用作调味品。它可以为菜肴增添独特的风味，比如在凉拌菜中，如凉拌黄瓜、凉拌牛肉等，加入切碎的香菜能提升菜品的口感和香气；在汤品中，像羊肉汤、酸辣汤等，撒上一些香菜末可以去腥增香；在一些炒菜中，如炒土豆丝时，出锅前放入香菜段，也能让菜品味道更丰富，增加食欲。但对于不喜欢香菜的朋友可能就无法接受了。

不过，香菜也并非适合所有人，在食用香菜时还需记得图中的注意事项，大家喜不喜欢吃香菜？可以在评论区说说看！