一种低糖果冻及其加工方法

专利名称：一种低糖果冻及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种果冻，具体涉及一种低糖果冻及其加工方法。
背景技术：
果冻作为休闲食品，它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻大都是用海藻胶等加工而成，含有较多的膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，对人体健康很有帮助。但是，由于目前果冻产品多少加有一些人工化学合成物，因此对少年儿童来说不宜过多食用。

发明内容
本申请提供了一种低糖的果冻，是一种健康食品。其特征在于含有食用辅料1-2份，去离子水8-12份，木糖醇1-3份。所述使用辅料为食用琼脂、卡拉胶、磨芋胶。所述低糖果冻，其加工方法为食用辅料，加入去离子水，加入木糖醇，在60°C搅拌15分钟，待食用琼脂完全融化后，冷却至40°C，立即灌封。
具体实施例方式实施例1.
称取食用琼脂I份，加入10份去离子水，加入2份木糖醇，在60°C搅拌20分钟，待食用琼脂完全融化后，冷却至40°C，立即灌封即可。实施例2.
称取卡拉胶I份，加入10份去离子水，加入2份木糖醇，在65°C搅拌15分钟，待卡拉胶完全融化后，冷却至45°C，立即灌封即可。 以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种低糖果冻，其特征在于含有食用辅料1-2份，去离子水8-12份，木糖醇1-3份。
2.根据权利要求1所述低糖果冻，其特征在于所述食用辅料为食用琼脂、卡拉胶、磨芋胶。
3.根据权利要求1所述低糖果冻，其特征在于加工方法为食用辅料，加入去离子水，加入木糖醇，在60°C搅拌15分钟，待食用琼脂完全融化后，冷却至40°C，立即灌封。
全文摘要
本发明公开了一种低糖果冻，含有食用辅料1-2份，去离子水8-12份，木糖醇1-3份。低糖果冻有益于牙齿和身体的健康，它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，丰富了果冻种类。
文档编号A23L1/09GK102987190SQ20121040355
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月22日 优先权日2012年10月22日
发明者林全庆 申请人:大连老木头门业工程有限公司

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