年夜饭必备六道下饭菜，营养丰富颜值高，好吃不贵老少皆宜

大家好这里是欢姐美食，爱分享好吃的美食。还有一个月的时间，就到一年一度的春节了，过年聚餐少不了要准备几道好吃的家常菜，今天欢姐整理了六道老少皆宜的下饭菜，营养丰富好吃不贵，颜值高待客有面子。一起来看看是哪六道吧。

第一道：梅干菜烧肉

1、五花肉清洗干净切成薄片，干辣椒切成小段，姜切成丝。梅干菜提前泡发，然后挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂炒至焦黄，再放入干辣椒、姜丝、冰糖和八角，翻炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。再放入梅干菜，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、最后开大火翻炒收汁即可出锅。

第二道：木耳肉丝

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入一勺淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。木耳泡发后清洗干净，再切成丝。

2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。另起锅烧油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳丝翻炒，炒干水分炒出香味。

4、接着放入肉丝翻炒均匀，加入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅。

第三道：肉末豆腐

1、豆腐切成小块，锅中油热放入豆腐煎一下，煎至表面金黄即可盛出备用。

2、锅中底油，放入肉末翻炒至变色，再放入蒜末和小米辣翻炒出香味。再加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，炒至上色和入味后，加入小半碗清水，开大火煮开。

3、煮开后放入水豆腐，加入白糖，继续焖煮五分钟。最后淋入水淀粉勾芡，撒上青红辣椒，煮至酱汁浓稠即可出锅。

第四道：辣子鸡丁

1、鸡腿清洗干净去骨，再切成小块，加入葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和蛋黄，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，再放入腌制好的鸡腿肉炸一下，炸至金黄后捞起来备用。

3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒至入味。

4、最后放入葱段翻炒几下，炒出香味即可出锅。

第五道：青椒炒腊肠

1、青椒清洗干净切成小块，腊肠切成薄片，准备好葱段和蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腊肠翻炒均匀，炒至腊肠微焦，再放入青椒翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油和食盐，翻炒均匀入味，炒至辣椒断生，撒上葱段翻炒几下即可出锅。

第六道：辣椒炒鸡蛋

1、青线椒和小米辣清洗干净切成圈。准备蒜末。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，炒熟后炒散，盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入小米辣和青线椒翻炒出香味，然后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

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