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素炒冻豆腐，美味又健康

来源：泰然健康网时间：2025年05月20日 06:06

冻豆腐是一种经过冷冻处理的豆腐,它的内部结构会产生很多小孔，因此具有很强的吸水性，在炒冻豆腐时，它会吸收大量的调料和汤汁，变得更加美味可口，冻豆腐还富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对人体健康有很多好处，我将为大家介绍一道简单易学的素炒冻豆腐的做法，让你在家也能轻松享受美味佳肴。

准备食材

冻豆腐：1 块青椒：1 个红椒：1 个洋葱：1/4 个蒜瓣：3 瓣生姜：1 片食用油：适量盐：适量生抽：适量鸡精：适量蚝油：适量淀粉：适量

制作步骤

将冻豆腐从冰箱中取出,自然解冻后切成小块，然后用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成小块；洋葱去皮洗净，切成小块；蒜瓣、生姜去皮洗净，切成末备用。取一个小碗,加入适量盐、生抽、鸡精、蚝油和淀粉，再加入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入洋葱块翻炒至变软。加入青椒块和红椒块翻炒均匀。加入冻豆腐块翻炒均匀。倒入调好的酱汁翻炒均匀,让酱汁均匀地裹在食材上。盖上锅盖,小火焖煮 2-3 分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁的味道。打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。盛出装盘,即可享用。

注意事项

冻豆腐在解冻时,最好放在室温下自然解冻，不要用热水浸泡，否则会影响冻豆腐的口感。炒冻豆腐时,要用小火慢慢煸炒，让冻豆腐充分吸收调料的味道。酱汁的用量要根据冻豆腐的量和个人口味来调整,每块冻豆腐上都要裹上一层酱汁，这样口感更好。最后收汁时,要大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样可以更好地裹在食材上，增加口感。

营养价值

冻豆腐：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。青椒：含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等抗氧化物质，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。红椒：含有丰富的维生素 C、维生素 E、类胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。洋葱：含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效。蒜瓣：含有丰富的大蒜素、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效。生姜：含有丰富的姜辣素、姜醇、姜烯等营养成分，具有抗菌、抗病毒、促进消化、预防感冒等功效。食用油：提供人体所需的脂肪、维生素 E、亚油酸等营养成分。

素炒冻豆腐是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅适合素食者食用，也适合喜欢清淡口味的人群，你可以根据自己的口味和喜好，调整调料的用量和烹饪时间，让这道菜更加符合你的口味，希望大家都能学会这道素炒冻豆腐，享受美食带来的快乐！