首页资讯皮蛋和豆腐的完美结合，这样的烧法真的好吃到不行

皮蛋和豆腐的完美结合，这样的烧法真的好吃到不行

来源：泰然健康网时间：2025年05月20日 06:18

图片来自网络皮蛋凉拌豆腐

作为一个温州人，饮食从小到大都是很清淡的。吃的菜海鲜偏多，酱油好像从来都是用来蘸着吃和凉拌的，哪里听说过还可以用来红烧鱼、红烧肉，更别说麻辣口味了。

来了湖州以后，才品尝到各式重口味的菜肴。那道麻辣豆腐可真是百吃不厌，开胃下饭，居然连素食都可以这样好吃。

图片来自网络麻辣豆腐

各种豆腐制品大家都是很爱吃的。

其中的盒装嫩豆腐就有多种烧法：麻辣豆腐，麻婆豆腐、西施豆腐、皮蛋拌豆腐、温州的酱油凉拌豆腐……。

我精心烹制的皮蛋炒豆腐好吃极了

作为吃货的我，这些美食都吃过的哦！当然也会做几个拿手菜，也是得到亲朋好友赞美过的，才拿得出手分享给你们哦。

这是一道自创的美味家常菜，灵感来源于去年正月，那段时间因为疫情困在家里。

疫情让一家人更相亲相爱倍感温暖

幸亏储备了些肉、皮蛋、盒装嫩豆腐，这些食材都能存放好久，才不至于每天吃榨菜。那段足不能出户的日子，每天和老公研究各种美食打发时间、取悦自己，变着花样把仅有的几种食材各式创新烧法。

这是鸡蛋制作的皮蛋炒豆腐

第一次做皮蛋炒豆腐没想到会这么好吃，皮蛋的鲜和豆腐的嫩结合后，简直好吃到停不下来。

有时放点肉丝一起炒更美味，有时会在上面打两个鸡蛋、放点油炸花生米和榨菜丝。

我精心烹饪皮蛋炒豆腐

那次晚饭，拍了皮蛋炒豆腐发朋友圈，收到好多赞，马上有几个朋友问制作方法和食材。说是光看起来就很好吃，巴不得马上就做来尝尝。从此，皮蛋炒豆腐成了我家餐桌上一道独特的家常美味。

那些疫情困在家里的日子，我们享用精心制作的美食

现在来跟我学做皮蛋炒豆腐吧！

食材：一盒肉质结实一点的嫩豆腐，少许肉丝（不放肉丝也很好吃的，根据个人喜好），两个皮蛋。

调料：葱、蒜末、鲜酱油（生抽）、盐少许、胡椒粉、辣椒末、豆瓣酱、食用油（也可以熬的猪油，油渣代替肉丝）。

我准备的皮蛋炒豆腐食材

热锅，等油温热，先放肉丝炒半熟，再放切丁的皮蛋、蒜末、辣椒末、盐、胡椒粉、豆瓣酱，翻炒一会肉丝全熟，关小火，放入切小块的嫩豆腐，浇上生抽，开中小火烧半分钟，同时

轻轻和其它食材拌匀入味（小豆腐块不能拌碎，保持完整更漂亮），最后撒上葱末，关火装盘上桌，要趁热开吃，凉了就不美味啦！

这样美味的菜肴当然要来杯红酒啦

好了，大家学得怎么样了？很简单的哦，你会爱上这道菜的。

色香味俱全的皮蛋炒嫩豆腐，开吃啦