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玉米：营养丰富的保健佳品，多种吃法满足你的味蕾

来源：泰然健康网时间：2025年05月20日 16:21

玉米，这一粗粮中的保健瑰宝，对人体的益处不言而喻。它既可直接生食，带来清甜的口感，又可煮熟后作为蔬菜享用，或进一步加工成各类零食制品，满足不同的美食需求。玉米的丰富营养也令人称道，它富含碳水化合物，为身体提供所需能量；同时，膳食纤维的含量也相当可观，有助于血糖控制和肠道健康。此外，还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸以及镁、锰等，使得玉米成为减脂期间不可或缺的主食之一。而多样的吃法更是让玉米的营养与美味得以充分展现。接下来，让我们一起探索6种推荐的玉米吃法，让营养与健康伴随每一天。

一、什锦玉米

所需食材包括：1个水果玉米、1个胡萝卜、1根火腿肠、1个青辣椒，以及适量的食盐、鸡精和蚝油。制作过程中，可根据个人口味调整调料的用量。这种搭配不仅色彩诱人，而且口感丰富，为餐桌增添了一抹亮色。
1、将水果玉米逐粒剥下并彻底清洗，之后将胡萝卜与青辣椒切成丁状，火腿肠则切成薄片待用。
2、在热锅中加入菜籽油，待油温适中时，先放入青辣椒、玉米粒和胡萝卜丁进行翻炒，翻炒片刻后，再加入火腿肠、适量的食盐、鸡精和蚝油，继续翻炒几下后即可出锅装盘。

二、芝士烤玉米

所需食材包括：玉米、玉米油、孜然粉、辣椒粉、芝士粉、盐、黑胡椒、欧芹碎和沙拉酱。制作时，首先将玉米清洗干净，并沥干水分。接着，在玉米表面均匀涂抹一层玉米油，然后撒上适量的孜然粉、辣椒粉和芝士粉，根据个人口味加入盐和黑胡椒进行调味。最后，在玉米上撒上一些欧芹碎，挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟即可。
1、挑选新鲜且饱满的玉米，彻底清洗后用厨房纸巾擦干。将玉米置于案板上，用刀沿中间竖直切开，再将每半块玉米切成两块，最终得到四块长条形的玉米段。
2、在一个大碗中，加入适量的玉米油，随后放入切好的玉米段。接着，撒上适量的孜然粉、辣椒粉、芝士粉、盐和黑胡椒。戴上一次性手套，确保每一块玉米都均匀裹上这些调料。
3、预热烤箱至180度。在烤盘上铺上一张油纸，这样在烤制时可以减少玉米与烤盘的粘连，并且便于后续清洁。
4、将涂抹好调料的玉米段平铺在烤盘上，确保它们之间保持一定的间隔，以便均匀受热。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制40分钟，或直至玉米表面呈现诱人的金黄色。
5、烤制完成后，取出玉米段放入盘中，再撒上适量的孜然粉、辣椒粉和芝士粉进行最后的调味。最后，挤上沙拉酱即可享用！

三、莲藕玉米炒虾仁

所需食材包括：一节新鲜的莲藕、150克虾仁、100克玉米粒以及两根葱。接下来，让我们一同探索这道菜品的制作方法。
1、首先，将莲藕去皮并切成薄片，之后将其放入清水中，加入少许白醋浸泡约15分钟，这一步是为了防止藕片在后续操作中氧化变黑。同时，把鲜虾去壳并去除肠线，清洗干净后加入生抽和葱段进行腌制，时长为10分钟。

2、待锅中水烧开后，把藕片和玉米粒倒入进行焯水，焯烫2分钟后捞出，沥干水分备用。接着，锅中加油烧热，随后放入腌制好的虾仁，用中火翻炒至虾仁变色，让虾仁的鲜香充分释放。
3、将经过焯水的莲藕片和玉米粒一同倒入锅中，开启大火迅速翻炒，让食材均匀受热。接着，加入一勺生抽和适量盐进行调味，翻炒至食材充分吸收调味料。之后，沿锅边淋入适量水淀粉，轻轻翻炒使汤汁略微收浓。最后，在出锅前撒上一把葱花，利用其特有的清香为这道菜肴增添一抹亮色。

四、金沙玉米

玉米与咸蛋黄的结合，虽不起眼却尽显高端。尽管我们无法与专业大厨相媲美，但自家小锅小灶也能做出别样的风味。只要用心，便是美味。

所需食材包括：2根水果玉米、4个咸蛋黄、适量的青椒和胡萝卜，以及少许油和水、玉米淀粉。接下来，让我们一起探索这道菜肴的制作过程。
1、首先，将玉米剥下并煮熟。同时，将生咸蛋黄放入锅中蒸煮，蒸熟后用刀碾成泥，再仔细剁细，确保越细越好。青椒和胡萝卜也分别切碎备用。

2、接着，将煮熟的玉米裹上玉米淀粉，混合均匀后，用漏勺去除多余淀粉。

3、然后，开大火，放入适量油热锅。当油温适中时，用一颗玉米粒试油温，若玉米粒能立刻浮起，则油温适宜。将裹好淀粉的玉米粒过筛，去除多余淀粉，再下锅油炸。注意，不要立刻拨动玉米粒，等其稍微定型后再轻轻拨动，以防玉米和淀粉壳脱离，并确保玉米粒不粘黏在一起。

4、炸至玉米表面金黄且浮出油面后，即可捞出备用。

5、另起油锅（无需太多油），大火烧热后，倒入咸蛋黄快速翻炒，直至完全炒散并起泡泡。接着倒入炸好的玉米粒，再加入青椒碎和胡萝卜进行搭配，翻炒片刻后即可出锅。

6、最后要注意，油量不宜过多，否则会感觉过于油腻。同时，不建议使用红薯淀粉替代玉米淀粉，因为红薯淀粉可能无法完全挂住。

五、黄金芝士玉米烙

制作这道黄金芝士玉米烙，你将会品尝到酥脆与拉丝的完美结合，每一口都充满了满足感。而且，它的制作过程简单少油，非常健康。所需食材包括：50克芝士碎、200克甜玉米粒、1个鸡蛋、100克玉米淀粉和适量的黑芝麻。
1、首先，将玉米粒放入开水中焯烫，随后加入一个鸡蛋和100克玉米淀粉，充分搅拌均匀，制成玉米糊。
2、接着，预热平底锅并刷上适量油，随后倒入玉米糊。在玉米糊上撒上芝士碎，盖上盖子焖煮5分钟。时间到后，趁热出锅并撒上一些黑芝麻进行点缀。
3、请注意，制作这道美食应选用甜玉米或水果玉米，而非糯玉米。煎制过程中需保持小火，以确保玉米烙能够均匀受热。
4、此款黄金芝士玉米烙为无糖版本，若喜欢甜味，可以在调制玉米糊时或出锅后根据个人口味适量加糖，甚至可以搭配炼乳食用，以增添风味。

六、粟米羹

粟米羹，这道充满童年回忆的美食，一直以来都是我的最爱。其制作过程并不复杂，只需简单的几步，便能品尝到那份独特的香甜。所需食材包括：两个新鲜的玉米、美味的梅头肉、营养丰富的香菇以及一个鸡蛋。接下来，就让我们一起探索如何制作这道美味吧！
1、将梅头肉切成细丝，加入酱油、白糖、盐、淀粉和生油进行腌制，以备后用。同时，将香菇切成丝备用，鸡蛋打散备用。
2、将玉米打成糊状，但注意不要打得太细，以保留其独特的口感。
3、准备5碗清水（此水量为后续加入葛根粉的参考标准），随后将玉米棒与清水一同煮沸，持续煮8分钟，之后捞出玉米棒。
4、将煮沸的玉米糊继续煮沸，并撇去浮沫。接着加入腌制好的肉和香菇，煮5分钟。
5、将两勺葛根粉与半碗水混合，搅拌至无颗粒状态，然后缓慢倒入汤中。在倒入过程中，需用另一只手快速搅拌锅中，以防葛根粉结块。最后关火，倒入鸡蛋液，加盐调味，并撒上葱花增香。

这样，一道美味的粟米羹就做好了！希望大家喜欢这道充满童年回忆的美食。记得点赞、关注、转发和收藏哦！我们下期再见！