越吃越瘦的黑巧克力推荐,纯正度大揭秘
越吃越瘦的黑巧克力推荐,纯正度大揭秘!
优质黑巧的评判标准
可可含量:最低不应低于35%;最佳的可可含量约在55%---75%之间;75%---85%属于特苦型巧克力;可可含量高于85%的更加纯正。
可可豆的质量:这是决定黑巧克力好坏的关键因素,可可豆的种类主要有克里奥罗(criollo)、佛拉斯特罗(forastero)和特立尼达(trinitario)三种。criollo是目前可可树中约占0.1%的优质品种,forastero种植多产量大,但相对品质较低;trinitario则是前两者的杂交品种。
下面推荐一波我吃过的【健康优质黑巧】
Domori
推荐指数
这家意大利品牌的创始人热衷于优质可可的栽培,可可豆用的是非常纯正的criollo,黑巧入口即化,浓郁纯正,香味丰富,口感柔滑,不腻不涩。还有椰奶、樱桃、橙皮、咖啡、榛果等夹心口味。
Akesson's
推荐指数
其可可豆是来自马达加斯加的criollo,它的特点是黑巧自带木材和当地果实的香气,比如100%黑巧,有种淡淡的浆果香气,75%黑巧,果味偏淡,但木香更浓,像加了坚果香草植物一样,简直妙不可言!
Amedei
推荐指数
来自意大利的获奖常客品牌,它的可可豆更加优质,是criollo中最纯的品种porcelana。入口可以明显感受到制作工艺与优质原料的完美融合,会强烈感受到之前吃过的都是假巧克力!
Valrhona
推荐指数
1922年诞生于法国的老品牌了,可可豆的品质和巧克力的制作工艺可以绝对放心,这一款黑巧入口后可以感受到深邃悠长的浓郁可可香,先苦后甜,它的优势是非常好买,某宝就有旗舰店,各大机场免税店也都能买到。
Zotter
推荐指数
奥地利的品牌,当初买它纯粹是因为包装,每种口味对应的包装上是一副应景的插画。尝过后居然被它的口味惊艳到了,入口感受特别好,余味更是奇妙,像是悠然的柔滑韵味依恋在口中不愿意走!
Michel Cruizel
推荐指数
法国老牌巧克力厂商,我买的是85%黑巧,这款味道可以尝到可可豆的微微微酸苦味,余味有种烟草的厚重感,不喜欢酸味的可以尝试这一个牌子的黑巧,给它四星不是因为口味,而是这款不好买。
还有哪些黑巧然你无限回购呢?欢迎评论区互相种草哦!
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哪些品牌的纯黑巧克力值得推荐啊?
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