“Jo妈，我的宝宝快9个月了，不爱吃饭，原来还吃一点蛋羹，喝米汤，吃点面，现在什么都不吃，医院检查缺铁怎么办？”这是今天早上接到的一条咨询。
这位妈妈说，因为担心婴儿食品有防腐剂，没有自己做的安全，而从没有给宝宝吃过婴儿高铁米粉。我们都知道宝宝在6个月左右因为胎儿期储备的铁已经消耗殆尽，需要从辅食中摄入铁，但是很多妈妈自制的食品营养不全面，或者宝宝不爱吃，就很容易导致上述的情况。
我们国家多半是沿袭传统的喂养方式进行喂养，每个家庭每个妈妈按照自己的饮食习惯和口味给孩子去做饭，虽然婴儿成品辅食的接受度越来越高，但自制辅食仍占主流。但是从喂养结局来看，孩子的发育水平往往从添加辅食以后，就开始出现问题，发育的曲线就开始下滑，很多孩子会出现发育迟缓，出现营养方面的缺陷。所以不会营养搭配的自制真的是一个好的选择吗？
宝宝的辅食到底要自己做还是买？自制辅食和成品辅食就是孰胜孰劣？“妈宝帮帮帮”分享食品工程博士、《吃的真相》的作者云无心的文章《自制辅食vs成品辅食，谁胜出？》，我们一起来找答案。
商业产品vs家庭自制
自古以来的婴儿都需要辅食，但商业化的辅食直到1928年才出现。也就是说，在那之前的漫长人类历史中，婴儿们吃的都是“家庭自制”的辅食。
商业化的辅食自然是因为有它的优势才能生存下来。首先，它方便，一次买上一大堆，需要的时候打开一瓶就可以喂。其次，营养与安全更容易控制，商业化的生产可以有专业人员来设计开发和控制质量。尤其是婴儿容易缺乏的铁等营养成分，商业化的辅食可以很容易地添加补充，而家庭自制就不那么容易做到。
家庭自制的辅食，首要的优势在于便宜。婴儿食品的生产要求严格，管理成本高，通常价格不低。但是其原料成本并不高，所以家庭自制可以比较省钱。其次，家庭自制可以清楚地知道原料的来源和加工过程，让人们在心理上更加放心，也有助于婴儿熟悉家中常吃的食物，方便今后过渡到常规食物。
有许多人选择家庭自制，原因是担心商业生产的辅食有“防腐剂”等“食品添加剂”。其实，商业化的辅食都需要经过高温密封加热，完全没有使用防腐剂的必要，家长们的这种担心是多余的。就安全性而言，商业化生产比家庭自制更容易保障生产设施的卫生，原料和生产条件的控制能力也更强。大品牌的婴儿辅食，安全性甚至可能比自制的还要更高一些。
如何自制辅食？
人类自制辅食的历史毕竟要比商业化辅食长多了。不管是为了省钱，还是为了“安心”，在家里自制辅食也都还是可行的。下面是关于自制辅食的一些要点：
1、 要注意细菌无处不在，而婴儿的抵抗能力比我们弱得多。要保障安全，一是保证所有制作用具清洁卫生，准备辅食前后都充分洗手，二是充分加热熟透（成熟的香蕉选择外皮完好的，剥开后直接压成泥作为辅食，不用加热）。
2、 可以用新鲜的、冷冻的或者罐装的蔬菜水果来做婴儿辅食，水果的话，推荐香蕉、桃、梨和苹果等。柑橘类水果容易引发过敏，在周岁之前最好不要添加。
3、 土豆、红薯是很好的选择，大米、燕麦和大麦也都可以用来做“米粉”。但要注意这些食物本身含铁很少，如果其他食物含铁也不多的话，还是建议购买加铁米粉。
4、 瘦肉、鸡肉等也可以用于制作辅食，但应选纯的瘦肉，剔除皮、骨、肥肉、筋等等。
5、 早期的辅食应该做成流体或者糊状，慢慢过度到固体或者小块。
6、 每次只加一种食物，两三天没有不良反应，才开始下一种。只有确认每种都没有不良反应，才开始混合添加。
自制辅食需要注意的地方
婴儿的消化吸收能力与抵抗病菌的能力都还不完善，婴儿辅食也需要特别注意一些安全细节。
1、 蜂蜜和玉米糖浆中可能含有肉毒杆菌，周岁之前婴儿的消化系统没有发育到能够处理它的程度，会造成肉毒杆菌中毒。所以，婴儿辅食中不应该添加蜂蜜和玉米糖浆。
2、 即使很小心，家庭厨房对细菌的控制能力也是有限的。做好的辅食，在常温下放置不要超过两小时，分装冷藏的蔬菜水果冷藏不要超过两三天，肉制品不要超过一两天。如果冷冻，则蔬菜水果可以保存六到八个月，而肉可以保存一到两个月。
3、 一般而言，冷藏的食品可以不经加热直接喂。如果要加热，可以用水浴或者微波炉，但都要注意加热均匀，防止局部过热烫伤孩子。
4、 冷冻的辅食需要化冻，可以放在冷藏室中或者流动的凉水中，也可以直接用于加热，但不要置于室温下化冻。
转载自果壳网http://www.guokr.com/article/440206/
妈宝帮帮帮点评：
许多妈妈情愿相信菜市场商贩或者超市里的菜、水果里没有农药或者违法添加剂的成分，也不愿意相信食品业巨头生产的婴儿食品里没有防腐剂。举例来说，我国有不少地区的大米砷含量超标，而家长用这样的大米给宝宝熬米汤，大米的砷可全飘在米汤上了，或者给宝宝自己研磨米粉，这样的辅食真的安全吗？更不用说农药残留是否清洗到位了，烹饪是否得法了，许多蔬菜在超过120度的烹饪条件下营养流失极其严重，而我们家庭烹饪经常会超过150度的高温。所以，我们不必人云亦云，盲目排斥，无论是成品辅食还是家庭自制，选择适合自己家的方式即可。
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