春天常吃这4种养生鱼，养肝健脾，祛湿安神，增免疫

#春季图文激励计划#

春天常吃这4种养生鱼，养肝健脾，祛湿安神，增免疫

春天是万物复苏的季节，也是人体需要调养的时节。随着气温回升，湿气逐渐加重，很多人容易感到身体沉重、疲倦。此时，选择一些具有养生效果的食材来调理身体显得尤为重要。鱼类作为一种高蛋白、低脂肪、富含优质脂肪酸的食材，不仅味美，而且营养丰富，能够帮助清理体内的湿气，调理脾胃，增强免疫力。春天常吃一些特定的养生鱼，能够有效地帮助我们养肝健脾、祛湿安神，保持身体的活力。

一、紫苏黄骨鱼煲

所需材料：黄骨鱼（200-300克）；紫苏叶（适量）；姜片（3-4片）；大葱（1根）；料酒（适量）；枸杞（适量）；红枣（2颗）；盐（适量）；白胡椒粉（适量）；清汤或水（适量）

做法步骤：

1. 清理鱼身：将黄骨鱼洗净，去除鱼鳞、鱼内脏及黑膜，切成适当的段，备用。

2. 焯水：锅中加水，放入鱼段，加入几片姜片和适量料酒，用中火加热，等水煮开后，撇去浮沫，捞出鱼段，冲洗干净，去腥。

3. 准备配料：大葱切段，姜切片，紫苏叶洗净备用，红枣去核，枸杞泡水备用。

4. 炒香调料：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，炒出香味，再加入适量料酒，帮助去腥。

5. 炖煲：将处理好的鱼段放入炖锅中，加入清汤或水，水量刚好能没过鱼段即可。加入枸杞和红枣，再放入炒香的姜葱料，调入适量的盐和白胡椒粉，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入紫苏：水开后转小火，加入紫苏叶，继续慢慢炖煮，保持小火炖煮40-60分钟，使鱼肉熟透，汤汁浓郁。

7. 完成出锅：最后根据个人口味调整盐分，炖煮至鱼肉入味、汤汁清香，关火后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 去腥小窍门：焯水时加入姜片和料酒，可以有效去腥味。如果怕腥，可以提前把鱼腌制15分钟，用少许盐、姜片、料酒和胡椒粉抓匀。

(2) 鱼肉选择：黄骨鱼肉质鲜嫩，适合炖煮，但也可以根据个人口味选择其他鱼类，如鲈鱼、胖头鱼等。

(3) 调味调整：紫苏有较强的香气，加入量不宜过多，以免过于突出其味道。根据个人口味可适量增减。

二、当归胖头鱼汤

所需材料：胖头鱼（1条，约500克）；当归（适量，约15克）；枸杞（适量，约10克）；红枣（4颗）；生姜（3片）；大葱（1根）；料酒（适量）；盐（适量）；白胡椒粉（适量）；清汤或水（适量）

做法步骤：

1. 清理鱼身：将胖头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段备用。鱼头可按个人喜好保留或去除。

2. 焯水：锅中加足够的水，放入鱼段，加入几片姜片和适量的料酒，水开后撇去浮沫，捞出鱼段，用清水冲洗干净，去腥。

3. 准备配料：当归洗净，切成薄片。枸杞用清水泡软，红枣去核备用。姜切片，大葱切段。

4. 炒香调料：锅中放少许油，加入姜片和葱段煸炒至出香味，再加入适量的料酒，煮开去腥，帮助提香。

5. 炖煲准备：将鱼段放入炖锅中，加入当归、枸杞、红枣，加入足量的清汤或水，水量能完全覆盖鱼段即可。

6. 慢火炖煮：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约40分钟，直到鱼肉熟烂，汤汁浓郁。

7. 调味和完成：炖煮至汤底味道浓郁后，加入适量盐和白胡椒粉，调味。继续炖煮5分钟，使汤味更加均匀，最后捞出姜片、葱段和当归等调料，关火后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 去腥小窍门：胖头鱼自带一些腥味，焯水时加入姜片和料酒能有效去腥，炖煮过程中也可以加入少量白胡椒粉帮助去腥增香。

(2) 当归的使用：当归具有补气血、调理身体的作用，但味道较强，使用量不宜过多，避免影响汤的口感。

(3) 鱼的选择：胖头鱼肉质鲜嫩，适合用来炖汤。如果找不到胖头鱼，也可以用其他白肉鱼代替，如鲫鱼、草鱼等。

三、番茄百香果鳜鱼汤

所需材料：鳜鱼（1条，约500克）；番茄（2个，切块）；百香果（2个，取汁）；生姜（3片）；大葱（1根，切段）；枸杞（10克）；料酒（适量）；盐（适量）；白胡椒粉（适量）；清汤或水（适量）；橄榄油或食用油（适量）

做法步骤：

1. 清理鱼身：将鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段备用。鱼头可以根据个人口味选择是否保留。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鱼段，加入姜片和少许料酒。水开后，撇去浮沫，捞出鱼段，用清水冲洗干净。

3. 准备番茄与百香果：番茄洗净后切成小块。百香果对半切开，用勺子将果肉取出，挤出果汁备用。

4. 煸炒番茄：锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

5. 炖煮汤底：将炒好的番茄加入炖锅中，加入足量的清汤或水，烧开后撇去浮沫。接着加入鳜鱼段，再加入适量料酒去腥。

6. 加入枸杞与百香果汁：汤开始煮沸后，加入枸杞和百香果汁，继续用中小火慢慢炖煮约30分钟，直到汤味浓郁，鱼肉熟烂。

7. 调味与收尾：炖煮完毕后，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。最后捞出姜片和葱段，关火后盛出汤即可享用。

温馨提示：

(1) 百香果的酸味：百香果有较强的酸味，搭配番茄能提升汤的清新感和口感层次。如果不喜欢太酸的味道，可以适量减少百香果的用量。

(2) 鱼的选择：鳜鱼肉质鲜嫩，适合炖汤。若找不到鳜鱼，可以用其他白肉鱼代替，如鲈鱼或草鱼。

(3) 汤底的清爽度：番茄和百香果的结合让汤底有了丰富的果香，但记得炖煮时火候不要过长，避免番茄过烂导致汤过于浓稠。

四、香芹烧鲈鱼

所需材料：鲈鱼（1条，约500克）；香芹（200克）；生姜（3片）；大葱（1根）；蒜瓣（3瓣，切片）；干辣椒（适量，可选）；酱油（2勺）；料酒（1勺）；白糖（1勺）；食用油（适量）；盐（适量）；白胡椒粉（适量）；水淀粉（适量，用来勾芡）

做法步骤：

1. 准备食材：鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斩成段，用厨房纸巾吸干水分。香芹去根，切成段；大葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒备用。

2. 鱼段处理：锅中加热适量油，将鲈鱼段放入锅中，煎至两面金黄，表面略微酥脆后，取出备用。

3. 炒香调料：锅中重新加热少许油，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒香至出香味。

4. 烹煮鱼段：加入料酒，酱油，糖，适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后加入适量清水，放入煎好的鱼段。大火烧开后转中小火，焖煮约10分钟。

5. 加入香芹：将切好的香芹段加入锅中，继续炖煮5分钟，让香芹的香味融入汤汁。

6. 勾芡收汁：如果汤汁过多，可以适量加入水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度，让味道更加浓郁。调至大火收汁，使汤汁更加浓厚。

7. 完成与装盘：汤汁收至浓稠后，尝试味道，如果需要再调整盐分。最后盛出鱼段和香芹，倒入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

温馨提示：

(1) 鲈鱼的处理：煎鲈鱼时，火候要控制好，避免过度煎焦。保持中小火煎至两面金黄，能保持鱼肉的鲜嫩。

(2) 香芹的时间：香芹不宜过早加入，避免过度煮烂。加入时保持香芹的脆嫩感，增加菜肴的层次。

(3) 勾芡：水淀粉的加入可以根据个人口味调整浓稠度，但不要加太多，否则汤汁过于粘稠。

春季是调养的最佳时机，通过食用这些养生鱼汤，既能满足味蕾，又能帮助身体恢复元气，提升免疫力，为即将到来的夏季做好充分准备。无论是养肝健脾、祛湿安神，还是提升整体健康，这些美味的养生鱼汤都值得在春天里常吃。

相关知识

春日养肝！3大花茶，健脾还祛湿
中医养生这样吃，健脾祛湿，肝好、阳气足！秋冬少生病
春天喝汤最养人，这汤鲜美营养，健脾祛湿强免疫，全家老少都爱喝
女人养颜先养肝，常吃这4样，排毒祛湿，越吃越年轻
天热湿气重 最宜吃4大健脾祛湿中药
春季健脾祛湿汤的做法
#祛湿# #健脾祛湿...
冬末春初，祛湿养生就喝这三种茶！
谷雨时节 养生重“健脾祛湿”
“春养肝，病不沾”！多吃5种养肝菜，舒肝活血神气足

网址: 春天常吃这4种养生鱼，养肝健脾，祛湿安神，增免疫 https://www.trfsz.com/newsview1301367.html