烹饪方法低盐少油的家常菜更健康！

【金钩冬瓜煲】

用料：冬瓜500g、海米30g、姜丝适量、葱末适量、麻油适量、盐适量；

做法

1.海米用清水冲一下，泡15分钟

2.冬瓜去皮去瓤，切片备用

3.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色

4.加入加入冬瓜片，翻炒均匀

5.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了

6.出锅时淋麻油，盐调味

【银鱼炒蛋】

用料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；

做法

1.银鱼，葱姜备好；

2.汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；

3.倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

4.鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。

5.倒入银鱼拌匀；

6.锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；

7.倒入蛋液；

8.轻炒至蛋液凝固；

9.撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；

小贴士：银鱼用开水汆烫后，银鱼基本都熟了，保持银鱼表皮的鲜嫩。

【荷兰豆木耳炒藕片】

用料：荷兰豆、木耳、藕片、生抽、大蒜、培根；

做法

1.藕切片，荷兰豆木耳洗干净沥水备用

2.蒜切片，油烧开爆香

3.放培根煎熟

4.放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒，加入少量生抽陈醋调味

5.按个人口味加盐，炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成！！

【无油版可乐鸡翅】

用料：鸡翅两人份，10只左右的样子、酱油10只用一平勺的量、可口可乐一罐；

做法

1.把买回来的鸡翅处理一下，洗净并在翅身划痕

2.热一下锅即放入鸡翅翻炒，记住哦，干锅，不放睡不放油，鸡翅也不要腌制，直接放入锅内用炒勺翻炒

3.翻炒到鸡翅略微变色，放入一平勺那么多的酱油，我做十只鸡翅就放这些量的酱油，如果鸡翅多或少于10只，酱油也酌量增减

4.加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色，开始倒可乐。可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准，高于或低于平面都会破坏口感

5.可乐加完就可以盖上锅盖调小火慢慢炖啦，直至最后可乐汁收得差不多了就可以出锅啦，是不是超简单？少油少盐，鸡翅本身的油分就已经足够让这道菜口感上与放油的鸡翅无差了

【豆豉苦瓜炒肉】

用料：苦瓜1大条、猪肉或者牛肉一碗、阳江豆豉一小汤勺、蚝油一小汤勺、盐少量、蒜三四粒；

做法

第一步，准备工作

苦瓜切两半，挖掉心洗干净后切片。

把肉切片，薄片，薄片，一点点淀粉+小半勺生抽倒肉里抓一抓捏捏。捏均匀了，再放点油再捏捏均匀。蒜三四粒的去皮拍烂，爱切碎也可以。豆豉切碎。

第二步，锅热油，大火下肉爆炒，这过程也就20秒或30秒，看肉变色了断生了就可以关火了，关火！

关火后乘着锅热下蚝油啦，加蚝油翻炒均匀装碟啦。先放一边。

第三步，干净的锅倒油，油一热就开小火爆豆豉跟蒜，爆个10秒，下苦瓜，苦瓜进锅开大火翻炒几下，倒入三分之一碗的热水，翻炒到差不多收汁下一茶勺的盐，再翻炒均匀。收汁后，倒入肉翻炒几下就装碟啦！

小贴士：大排档里的下了几片灯笼椒红绿黄的还有洋葱条跟苦瓜一起炒。口感丰富些，我偷懒了！

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