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如何做出健康低脂肪的汤圆？从馅料到外皮，都能做出健康和美味

来源：泰然健康网时间：2025年05月23日 20:19

元宵节是我国传统的节日之一，每到元宵节人们都会购买汤圆元宵，尤其是南方会以汤圆为主。白天会跟家人一起烹饪汤圆，等待晚上煮着食用，还能和亲友们猜灯谜、赏花灯，看着元宵晚会。

确实，相比于外面购买的汤圆，我们自己烹饪要健康许多，也不用担心原材料，吃起来还是我们记忆中的美味。并且，自制的汤圆并没有大家想象中那么难。

准备好生的糯米粉，用冷水或热水把生糯米粉搅拌好，这就是汤圆的外皮了。接着就是做馅料，如我国做汤圆非常传统的馅料，如黑芝麻、花生、山楂等。看起来是那么简单，可人们也在想，如何把汤圆做的健康低脂肪呢？其实我们大可以从汤圆的馅料跟外皮入手。

首先，是汤圆的外皮，多数人做汤圆的外皮都是用糯米粉，有的人自创会加入粗粮粉。但这样的方式，很可能会因为加入粗粮的成分较多，而影响最后汤圆的口感。与其这样，在汤圆外皮上，我们还是用更为保险的方式。

也就是在选择汤圆皮上，我们可以加入蔬菜汁的成分，既可以给汤圆皮增加多种矿物质的营养，蔬菜汁还具有染色的效果。让做出来的汤圆变成五颜六色的样子，看起来也就会更有食欲。

并且，富含了蔬菜汁的汤圆，其中含有丰富的钾元素。高血压人群适量吃点，更有利于体内钠钾离子的平衡，对稳定病情还不失为是一种好办法。

其次，在馅料上可能人们没有多大的创新，只是根据传统的馅料来制作。其实根据不同人群，我们可以分别做出口味不一样的汤圆。

对于自身患有慢性疾病的人群，那么在考虑汤圆馅料上就要着重选择口味是咸的汤圆。里面无需加入大量的黑芝麻、花生碎，而是选择肉类和蔬菜的组合。如虾仁蔬菜馅料、香菇豆腐馅料等等可以自己搭配，家里有什么吃什么，口味也会变得很新颖。

如果是儿童食用，普遍就喜欢吃口味甜一点的，在制作时少加点白砂糖，或者是用木糖醇，适量的甜摄入不会给儿童生长发育带来麻烦。此时可以选择做山楂紫薯馅，山楂有酸味，紫薯是甜味，整体上是酸甜的口感，或者是做成红薯南瓜馅料，这样的馅料几乎都不会额外加糖了，食用起来就是甜甜的口感。

并且，还为汤圆增加了不少的营养成分，在平时紫薯、南瓜、红薯都可以当成主食，吃了汤圆再加上青菜，这一餐也算是完美的。

各位朋友，你会自己制作汤圆吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。