营养师推荐的9种富含维生素K的食物（排行榜）

这些富含维生素 K 的水果和蔬菜将以美味的方式满足您的每日建议摄入量 (RDA)。

您可能知道维生素 C 支持您的免疫系统，而维生素 D 有助于增强您的骨骼，但您可能对维生素 K 对您健康的重要性摸不着头脑。这种维生素似乎没有像其他维生素那样受到那么多关注，但它对您的整体健康起着至关重要的作用。

“维生素 K 在身体的各种功能中发挥着重要作用，包括凝血、骨代谢和调节血钙水平，”新泽西州营养师Erin Palinski-Wade（注册营养师、CDCES） 、 《两天糖尿病饮食》一书的作者说道。她补充说，摄入足够的维生素 K 可提高骨密度并降低骨折风险，从而支持骨骼健康。1维生素 K 还可以预防动脉钙化，从而保持较低的血压，从而有益于心脏健康。 2

维生素 K 天然以两种形式存在：维生素 K1 和维生素 K2。维生素 K1 存在于植物性食品中，例如绿叶蔬菜。

旧金山注册营养师 Edwina Clark（MS、RD、CSSD）表示，维生素 K2 是由肠道微生物产生的，存在于发酵食品和动物产品中，包括纳豆（一种日本发酵大豆菜肴）和奶酪。

在这里，我们分享一些营养师推荐的维生素 K 最丰富的食物，按从最高到最低的顺序排列。

Clark 指出，一杯生瑞士甜菜可提供 299 微克维生素 K1，是每日充足摄入量 (AI) 的两倍多。3瑞士甜菜还富含纤维、维生素 A、维生素 C、铁、钾、镁和锰。

一杯生羽衣甘蓝含有 157 微克维生素 K。5 “食用羽衣甘蓝有助于降低 LDL 胆固醇水平，改善心脏健康，支持骨密度，增强肝脏健康，帮助消化，促进更好的睡眠，并有助于健康的头发和皮肤，因为其营养成分，”

一杯生球芽甘蓝含有 156 微克维生素 K。6每份还提供 3.4 克纤维，以及维生素 C 每日推荐摄入量的 124%，Clark 说。建议男性成人每天摄入 90 毫克维生素 C，女性成人每天摄入 75 毫克维生素 C。

菠菜是最常见的富含维生素K的食物之一，一杯生菠菜含有145微克。8维生素 K 并不是大力水手最爱吃这种绿叶蔬菜的唯一原因，菠菜还富含纤维、抗氧化剂以及维生素 C 和 A。

只需半杯生萝卜叶就能产生 138 微克维生素 K，Palinski-Wade 表示维生素 K 对于骨骼代谢、血管健康和正常凝血至关重要。

一杯去核李子含有 104 微克维生素 K，但对骨骼的好处还不止于此。10 “李子中含有的维生素和矿物质似乎可以共同保护骨骼，包括纤维、维生素 K、镁、钾、硼、铜和多酚，”Palinski-Wade 说。 “研究发现，每天只需 5-6 个李子就可以防止骨质流失。”

Palinski-Wade 说，西兰花是一种营养丰富的食物，富含纤维、维生素 A、C 和 K，并指出萝卜硫素等化合物可能有助于降低血糖、减少炎症、预防癌症、支持心脏健康和增强免疫系统。一杯这种十字花科生蔬菜含有 90 微克维生素 K。12享用这款花生酱炒西兰花，充分享受西兰花的好处。

一杯这种美味的绿色水果含有 72.5 微克维生素 K。14 “猕猴桃富含维生素 C 和抗氧化剂，可以支持免疫力、减少炎症、通过降低血压促进心脏健康、通过其纤维含量帮助消化，并可能改善健康状况。”由于其抗氧化剂和血清素含量，睡眠质量”，Palinski-Wade 说。

吃 100 克这些绿色茎（生）可以在您的饮食中添加 41 微克维生素 K，更不用说还有许多其他健康益处。15 Palinski-Wade 表示，这些益处包括由于其低热量和高纤维含量而促进减肥、通过降低血压支持心脏健康以及由于其纤维含量而帮助消化。

虽然您当然可以生吃含维生素 K 的食物，但煮熟也完全可以。 Clark 说：“烹饪会释放维生素 K，并对许多蔬菜的维生素 K 含量产生积极影响。”他指出，热烫、蒸、烘烤、微波和炒通常是保存蔬菜中常见的其他营养素的最佳烹饪方法。富含维生素K的蔬菜。

在储存富含维生素 K 的农产品时，Palinski-Wade 建议使用密封容器，以防止氧化和营养损失：“最好使用深色或不透明颜色的容器，以尽量减少光照，否则会加速营养物质的降解。”如果您打算在几天内吃这些食物，她建议将其存放在冰箱中以减缓营养物质的分解。然而，为了延长保质期，您可以烹饪并冷冻绿叶蔬菜以保持最多的营养。

如果服用血液稀释剂，可以吃富含维生素 K 的食物吗？

维生素 K 会与某些但并非所有血液稀释剂发生相互作用。如果您正在服用抗凝药物，请咨询您的医生以获取具体的维生素 K 建议。 “对于某些抗凝剂来说，关键在于持续摄入维生素 K，而不是完全避免摄入，”Clark 解释道。

维生素 K 是一种脂溶性维生素，从凝血、骨代谢到调节钙水平，许多身体功能都需要它。这些食物富含维生素 K，可以帮助您获得足够的维生素 K 摄入量。由于这些食物还富含其他必需维生素和矿物质，因此将它们纳入您的饮食中将会获得额外的好处。

相关知识

富含叶黄素食物和水果排行榜（2024叶黄素食物推荐榜）
十大富含维生素d的食物排行榜
十大高纤维食物排行榜，富含高纤维的食物
25种富含维生素K的食物，以及对应的健康益处 – 美豆芽健康饮食养生网
含纤维素高的食物排行榜
十大富含维生素d的食物排名
十大维生素K含量高的水果排名 富含VK的10种水果
科学长高：营养师推荐的10种长高食物
营养学家推荐的10种最健康的食物
孕妇多种维生素排行榜10强，最新十大孕妇复合维生素排行榜

网址: 营养师推荐的9种富含维生素K的食物（排行榜） https://www.trfsz.com/newsview1316391.html