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安徽徽州非遗美食：嵌字豆糖

来源：泰然健康网时间：2025年05月24日 19:03

安徽徽州非遗美食：嵌字豆糖
你尝过《舌尖上的中国3》推荐的非遗美食吗？今天给大家介绍一种来自安徽徽州的古老糕点——嵌字豆糖！这种美食不仅美味，还蕴含着丰富的文化内涵。

徽州嵌字豆糖是一种被称为“说文解字”的传统食品。每块糖中都藏有一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。真的是“咬文嚼字”的绝佳体现！

嵌字豆糖的制作原料非常简单，包括糯米、麦芽、黄豆和黑芝麻，没有任何添加剂和防腐剂。然而，嵌字的工艺却非常复杂，需要多年的手艺传承才能做出字迹工整、美观雅致的嵌字豆糖。

传统的嵌字豆糖生产过程包括磨、熬、擀、切等多个环节。制作出来的糖块比铜钱略大，比硬币略小，每块糖都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，比如“福”、“囍”、“旺”和“寿”等。逢年过节，这种嵌字豆糖就成了徽州百姓馈赠亲友和款待客人的首选。

不过，现在全国会做嵌字豆糖的人不到20个，而且都是年过古稀的老人。真的希望这种传统美食能够得到更多年轻人的喜爱，并传承下去。

赶紧试试这款既有文化内涵又美味的嵌字豆糖吧！

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