冬日滋补，你需要这道麻辣鸭货

By 陌语吖

用料

做法步骤

1、鸭货冷水下锅放葱姜料酒去腥

2、准备调料：辣椒，香叶，麻椒，花椒，桂皮。草果，白扣，小茴香，白芷，山奈，良姜，八角

3、冷水下锅，放入葱姜料酒去腥

4、放入所有调料，鸭货（除鸭肠）一瓶啤酒加水与肉持平

5、大火煮开，转小火慢煮1个半小时，关火前下入鸭肠煮3～5分钟，时间太长怕煮老了

6、关火浸泡2个来小时就可以开吃啦！

7、来来来，小啤酒安排上

鸭掌的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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