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拒绝柿石症：不空腹、不连皮、不过量

来源：泰然健康网时间：2025年05月29日 17:49

又到柿子大量上市的季节，许多人都喜欢柿子香甜的味道，有时在不经意间，几个柿子就下肚了。其实，柿子如果食用不当，会给身体带来损害，甚至引发柿石症。

“柿石症又称为胃柿石症。”北京市中西医结合医院呼吸消化内科主任医师王韶华介绍，柿子中富含鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸与胃液中蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，柿子中含有的其他成分，如树胶和果胶，可以把柿核以及其他蔬菜植物纤维黏合在一起，就会在胃内形成胃柿石，由胃柿石引起的相关症状就叫胃柿石症。“胃柿石形成后，小而光滑的结石可随胃肠蠕动，由粪便排出体外；大而粗糙的结石则可引发各种消化道症状。”王韶华指出。

胃柿石的发病分为急性和慢性。急性为在食用大量柿子半个小时后即出现症状，表现为上腹部坠胀感、呕吐恶心等，呕吐物内含有碎柿块为其特点。慢性的病程超过六个月，表现为逐渐加重的食欲不振，消化不良、上腹疼痛，反酸烧心，较大的胃石可以在腹部形成包块。“胃柿石较大时，在胃内不能自行排出，长期与胃黏膜接触摩擦，易引起幽门梗阻、胃溃疡、消化道出血、胃穿孔、贫血等严重后果，还可能引起肠石性梗阻，甚至并发胃癌。”王韶华提醒。

其实，柿子营养价值丰富，富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分。此外，柿子还含有总酚和类黄酮等抗氧化成分。经常吃柿子可以保护眼睛和皮肤、抗氧化、改善便秘以及维持免疫。

不过，柿子虽好，可别贪吃，毕竟它的热量在水果中不低，为74-80kcal/100g，是柑橘类水果的近2倍。王韶华提醒，健康吃柿子应注意以下几点。

特殊人群少吃不吃

因柿子性寒凉，脾胃虚寒、老年人、小孩、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群应少吃或不吃；柿子含糖量较高，会影响血糖的波动，糖尿病患者也不宜吃柿子；柿子会妨碍食物里铁的吸收，患缺铁性贫血的患者不建议食用。

不空腹吃不连皮吃

正常人吃柿子也应注意，不可空腹吃柿子，不可连皮吃柿子。柿子皮含有较多的鞣酸及果胶，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果空腹食用或连皮食用时，更易形成胃柿石。

不宜与螃蟹一起吃

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

每次不超过200克

柿子中含有的大量鞣酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了容易导致人体矿物质缺乏。柿子会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

吃完要喝水要漱口

柿子含糖高且含果胶，柿子的残余留在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。