蒸螃蟹一般多长时间为好?螃蟹怎么去腥?
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时间:2021年08月24日 14:11转眼间,秋天已经过去了很多天,又到了吃大闸蟹的好时机。不过,除了大闸蟹外,还有很多种螃蟹可以吃,更重要的是,螃蟹的大小肯定不一样,所以很难直接定义螃蟹蒸几分钟是最好的。那么不同的螃蟹需要蒸多久?螃蟹怎么去腥?下面将围绕这些展开叙述。
最常吃的大闸蟹通常冷水入锅开始蒸,开水后约10至12分钟,不超过15分钟。基本上,每增加一两体重,蒸煮时间就会增加1.5-2分钟。如果是其他海蟹,根据蟹的大小,时间基本上在10到15分钟左右。除非是一些体型很大的海蟹品种,否则最长时间不要超过25分钟,否则蟹的美味和肉质都会受到很大的影响。因为海蟹的生活环境一般比淡水蟹要干净,所以不需要太专注于蒸、消毒、杀菌,所以同样大小的海蟹蒸的时间可以比淡水蟹短。
螃蟹怎么去腥?
螃蟹的味道是最迷人的地方,但螃蟹有鱼腥味,如何去除腥味呢?加姜或罗勒叶蒸可以去除。多吃蟹蘸或醋,加入少许姜汁,蘸上蟹肉可以去腥味,让蟹肉的甜味更加突出。
如果你吃螃蟹,尤其是大闸蟹,最好搭配的饮料是传统的黄酒,温温的,不会太刺激你的口味。最后,吃了螃蟹之后,如果觉得手上的腥味洗不掉,可以试着用一点柠檬擦一下,效果还是很好的。
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